Ein Rib-Eye-Steak ist ein würziger Rindergeschnetzeltes, den Sie in jeder Metzgerei oder Lebensmittelgeschäft finden können. Sie können Rippenaugen wählen, die entweder einen Knochen in der Mitte haben oder den Knochen entfernt haben. Werfen Sie ein Rippenauge auf den Grill oder braten Sie es in einer heißen Pfanne an, um der Außenseite des Fleisches eine schmackhafte, gebräunte Kruste zu verleihen. Beende ein Rippenauge im Ofen, um das Innere des Fleisches auf die von dir gewünschte Temperatur zu garen.
Grill
Schritt 1
Heizen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill so lange vor, bis die Temperatur in der Grillbox 600 Grad Fahrenheit erreicht.
Schritt 2
Lassen Sie die Rippenauge bei Raumtemperatur ruhen, während der Grill für etwa 10 bis 15 Minuten vorwärmt.
Schritt 3
Reiben Sie das Rib Eye mit Ihrer bevorzugten Gewürzkombination oder einfach mit Salz und Pfeffer.
Schritt 4
Setzen Sie das Rib Eye auf den heißen Grill und kochen Sie, ohne es zu bewegen, für vier bis sechs Minuten pro Seite, oder bis jede Seite nach Ihren Wünschen gebräunt ist. Drehe das Steak mit einer langen Zange um.
Schritt 5
Kochen Sie das Steak auf dem Grill weiter, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat, oder stellen Sie es in den Ofen, um das Garen im Ofen zu beenden.
Anbraten
Schritt 1
Eine große gusseiserne Pfanne oder Grillpfanne auf dem Herd bei starker Hitze erhitzen.
Schritt 2
Setzen Sie das Rippenauge bei Raumtemperatur aus, während Sie die Pfanne erhitzen.
Schritt 3
Reiben Sie das Steak mit einer kleinen Menge Olivenöl, es sei denn, Ihre Pfanne hat eine sehr gute Antihaftbeschichtung.
Schritt 4
Setzen Sie das Rib Eye in die erhitzte Pfanne und kochen Sie das Fleisch für 30 Sekunden, ohne das Steak zu bewegen. Drehen Sie das Rib Eye um und kochen Sie es für weitere 30 Sekunden. Beenden Sie das Steak im Ofen.
Ofen Finish
Schritt 1
Den Ofen mindestens 20 Minuten auf 500 Grad vorheizen.
Schritt 2
Legen Sie die gegrillten oder angebratenen Steaks in eine gusseiserne Pfanne oder Grillpfanne und schieben Sie sie in den heißen Ofen.
Schritt 3
Kochen Sie die Steaks für zwei vor vier Minuten, dann entfernen Sie die Pfanne und drehen Sie die Steaks um. Bringe sie in den Ofen und koche noch zwei bis vier Minuten.
Schritt 4
Überprüfen Sie die Steaks auf Garraum mit einem internen Fleischthermometer. Entfernen Sie die Steaks aus dem Ofen, wenn sie das gewünschte Garergebnis erreicht haben - z. B. 145 Grad für mittelmäßig und 160 Grad für mittelschwer.
Dinge, die du brauchen wirst
- Gewürz reiben, oder Salz und Pfeffer
- Zange
- Gusseisenpfanne oder Grillpfanne
- Olivenöl (optional)
- Fleischthermometer
Tipps
- Wählen Sie möglichst Bio-Rindfleisch, um Pestizide und Hormone aus der Nahrung zu halten. Entfernen Sie alle sichtbaren Fett vom Rib Eye vor dem Kochen, um die Menge an Fett in Ihrer Mahlzeit zu reduzieren.
