Was haben Kerzenwachs, Steroidhormone und Butter gemeinsam? Sie bestehen alle aus Biomolekülen, die Lipide genannt werden. Kleine aufeinander gestapelte Lipidbausteine bilden Lipidpolymere - größere, komplexere Strukturen. Lipide spielen eine wichtige Rolle in der menschlichen Gesundheit und sollten in eine gesunde Ernährung einbezogen werden. Konsultieren Sie Ihren Gesundheitsdienstleister oder Ernährungsberater, um Wege zu finden, Fett in Ihre nahrhafte Diät einzuschließen.
Lipide
Lipide sind Biomoleküle, die in Wasser unlöslich sind und eine wesentliche Rolle in der Biologie und Physiologie des Menschen spielen. Lipide versorgen den Körper mit einer Energiereserve, die Körperfunktionen für etwa 30 bis 40 Tage ohne Nahrung unterstützen kann, solange Wasser verfügbar ist. Lipide bilden Zellmembranen, isolieren den Körper vor Kälte, schützen und schützen die Organe vor Verletzungen, verhindern das Austrocknen der Haut und sind an der hormonellen Regulierung verschiedener Körpersysteme beteiligt.
Monomere und Polymere
Stellen Sie sich eine Kette mit Perlen vor, die auf einem Band zusammengebunden sind. In der Natur sind die einzelnen "Perlen" kleine Moleküle, die aneinandergereiht sind, um eine größere, komplexere Struktur zu bilden, die als Polymer bezeichnet wird. Zum Beispiel besteht Stärke aus kleinen polymerisierten Glucose-Monomeren. Im Gegensatz zu Aminosäuren, Kohlenhydraten und Nukleinsäuren bilden Lipide keine großen Polymere. Anders als Kohlenhydrate, die oft aus Hunderten von verbundenen Monosacchariden bestehen, sind Lipidpolymere in der Regel nur wenige Monomere lang.
Arten von Lipiden
Es gibt verschiedene Klassen von Lipiden, einschließlich Steroide, Fette, Wachse und Phospholipide. Steroide sind Vorstufen für Sexualhormone und halten Zellmembranen flüssig und flexibel. Wachse bilden eine Schutzschicht und verhindern die Austrocknung von Pflanzen, Bakterien und Insekten. Phospholipide bilden eine Doppelschicht, die Zellen umgibt und enthält. Fette aus pflanzlichen und tierischen Quellen sind ein wesentlicher Bestandteil der menschlichen Ernährung.
Überlegungen
Trotz ihres schlechten Rufs sind Fette ein sehr wichtiger Bestandteil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung. Der Schlüssel liegt darin, den Verzehr von Nahrungsfett auf 20 bis 35 Prozent Ihrer täglichen Kalorienaufnahme zu begrenzen. Holen Sie sich Ihr Fett aus gesunden Quellen wie Nüssen, Fisch, Avocado und Olivenöl und vermeiden Sie gesättigte Fette wie Butter, rotes Fleisch und Vollmilchprodukte.
