Das Essen jeder Art von einfachen Kohlenhydraten, einschließlich Zucker wie Zuckerrohrsirup und Honig, verursacht einen Anstieg von Glukose und Insulin. Je mehr Zucker Sie essen, desto schneller und höher wird Ihr Blutzucker und Insulin. Es gibt keinen Vorteil, Zucker in einem Diabetes-Ernährungsplan durch Zucker zu ersetzen, da sowohl Honig als auch Zucker Ihren Blutzucker- und Insulinspiegel beeinflussen.
Zucker
Es gibt viele Arten von Zucker; sie mögen schmecken und anders aussehen, aber sie beeinflussen deinen Körper auf die gleiche Weise. Es spielt keine Rolle, ob es sich um einen "natürlichen" Zucker wie Fruktose, Laktose oder Galaktose handelt, oder ob es sich um einen zuckerhaltigen Maissirup mit hohem Fructosegehalt und Ethylmaltol handelt. Zucker sind einfache Kohlenhydrate, die normalerweise Kalorien ohne Nährstoffe liefern und schnell verdaut und in Glukose umgewandelt werden. Andere Namen für Zucker sind organische Zuckerrohrsaft oder Zuckerrohrkristalle, Gerstenmalz, Rübenzucker, Dattelzucker und Traubenzucker, Honig, Melasse, brauner Reissirup, Ahornsirup und Maissirup. Zutaten, die auf "-ose" enden, sind oft Zucker - Dextrose, Maltose, Saccharose.
Honig, Glucose und Insulin
Wenn Sie Honig essen, kann Ihr Körper es schnell in Glukose umwandeln. Die schnelle Produktion von Glukose führt zu einem Anstieg des Blutzuckers. Ihre Bauchspeicheldrüse reagiert auf diese Spitze, indem sie Ihren Blutstrom mit Insulin überschwemmt, um Glukose zur Energiegewinnung in Ihre Zellen zu transportieren. Je schneller Ihre Bauchspeicheldrüse Insulin freisetzt, desto wahrscheinlicher ist es, dass zu viel Insulin freigesetzt wird, was zu Insulinüberschuss und Hypoglykämie führen kann. Natürlich wird Glukose nicht sofort als Energie verwendet, sondern als Fett für späteren Energieverbrauch gespeichert. Deshalb kann zu viel Zucker zu einer Gewichtszunahme führen.
Verhindern eines Insulin Spike
Sie können einen Insulinanstieg verhindern, indem Sie die Glukoseproduktion regulieren. Insulin wird nur als Reaktion auf steigende Glukosespiegel freigesetzt. Wenn die Glukosespiegel stabil sind, wird auch der Insulinspiegel sinken. Verwenden Sie Zucker wie Honig sehr sparsam und versuchen Sie, sie mit Lebensmitteln zu essen, die Verdauung verlangsamen, wie Faser, Fett und Protein. Die Verlangsamung des Verdauungsprozesses verlangsamt die Umwandlung von Honig in Glukose.
Honig und Diabetes
Pro Teelöffel hat Honig mehr Kohlenhydrate und mehr Kalorien als weißer Zucker. Wenn Sie Diabetes haben, möchten Sie Kohlenhydrate auswählen, die eine minimale Auswirkung auf den Blutzucker haben. Diabetiker sollten Honig wie andere einfache Kohlenhydrate begrenzen. Wenn Sie eine niedrig glykämische Diät essen, erhält ein Esslöffel Honig eine 55 auf dem GI, die gleiche Punktzahl wie eine ganze Snickers Bar oder eine volle Tasse braunen Reis.
