Meeresfrüchte- und Schalentierallergien sind ziemlich häufig und werden oft als miteinander verflochten angesehen, obwohl dies nicht immer der Fall ist. Shrimp und Austern sind beide Schalentiere, aber Garnelen sind Krustentiere und Austern sind Mollusken. Eine Allergie gegen Garnelen bedeutet nicht automatisch, dass Sie auch eine Allergie gegen Austern haben. Schalentierallergien betreffen etwa 2,3 Prozent der Bevölkerung. Die Ergebnisse einer Telefonumfrage aus dem Jahr 2004, die im "Journal of Allergy and Clinical Immunology" veröffentlicht wurde, zeigten, dass 38 Prozent der Befragten über Krebsallergien und 49 Prozent über eine Allergie gegen Mollusken berichteten. Nur 14 Prozent waren allergisch auf beide. Wenn Sie verstehen, welche Art von Schalentieren eine allergische Reaktion auslösen, können Sie diejenigen, die eine Gefahr für Sie darstellen, meiden, ohne diejenigen zu opfern, die sicher sind.
Garnelen Fakten
Es gibt über 300 verschiedene Arten von Garnelen, die in allen Farben von matt braun bis leuchtend sind. Shrimps sind eine ausgezeichnete Quelle für Herz-gesunde Omega-3-Fettsäuren, sowie Vitamin B-12 und D, Kupfer, Eisen, Magnesium, Phosphor und Zink. Shrimp Allergien entwickeln sich oft später im Leben, und sobald sie sich entwickeln, gehen sie nicht weg. Während Allergien gegen Krebse wie Garnelen am häufigsten sind und nicht bedeuten, dass Sie auch gegen Mollusken wie Austern allergisch sind, ist es am besten, für eine Molluske-Allergie getestet werden, um sicher zu sein.
Oyster Fakten
Austern kommen in den Ozeanen der Welt vor und leben in Kolonien, sogenannten Betten oder Riffen, die sich in seichten Gewässern befinden. Die Austern, die Sie essen, können Perlen produzieren, obwohl sie keine echten Perlenaustern sind, die eine andere Spezies sind. Austern können roh oder gekocht gegessen werden, obwohl ihre reiche und zarte salzige Aroma ist oft nicht genug Belohnung für ihre definitiv schleimige Textur tolerieren, die Romancier und Komiker Carrie Fisher einmal mit "Elefanten Boogers" verglichen. Austern Allergien mit den gleichen Symptomen wie Garnelen oder andere Nahrungsmittelallergien.
Allergie-Fakten
Nahrungsmittelallergien, laut der University of Maryland Medical Center, werden verursacht, wenn jemand, der eine genetische Empfindlichkeit gegenüber einem bestimmten Allergen hat, in Kontakt mit einem Lebensmittel kommt, das dieses Allergen enthält. Wahre Nahrungsmittelallergien, eher als Empfindlichkeiten, die leichte Reaktionen zwischen Haut und Darm auslösen, manifestieren Symptome innerhalb von zwei Stunden nach Kontakt mit dem Essen. Zu den Symptomen gehören ein metallischer Geschmack im Mund, laufende Nase, Juckreiz, Ekzeme oder Nesselsucht, Schwindel, Schwierigkeiten beim Atmen oder Schlucken und Magenprobleme wie Übelkeit, Erbrechen und Durchfall. Anaphylaktischer Schock ist eine extreme Reaktion, die ärztliche Hilfe erfordert, also sollten Sie Hilfe bekommen, wenn Sie Schwellungen in Ihrem Hals, Atembeschwerden, erhöhte Pulsfrequenz oder bläuliche Verfärbung Ihrer Nägel und Ihrer Haut bemerken.
Warnungen
Fischrestaurants, auch diejenigen, die am sorgfältigsten in Bezug auf die Lebensmittelhygiene sind, können eine Kreuzkontamination in ihren Küchen haben. Wenn Sie allergisch gegen Shrimps sind und alles - sogar ein Fischgericht - in einem Fischrestaurant bestellen, erwähnen Sie Ihre Allergie gegenüber dem Personal. Sie werden dafür sorgen, dass Ihre Mahlzeit nicht mit Garnelen in Berührung kommt.
