Lebensmittel mit hohem Fettanteil, wie Öle und Nüsse, bekommen oft einen schlechten Ruf. Einige Fette haben jedoch zahlreiche gesundheitliche Eigenschaften und können mehrere Vorteile bieten. Ein solches Fett ist Macadamianussöl. Dieses Schmuckstück mag derzeit nicht Ihre Küchenschränke schmücken, aber es könnte sich lohnen, regelmäßig in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Mehr einfach ungesättigte Fette
Olivenöl ist bekannt für seinen hohen Gehalt an gesunden, einfach ungesättigten Fettsäuren, aber Macadamianussöl ist mit 85% einfach ungesättigt. Es enthält auch eine hohe Menge an Ölsäure, eine bestimmte Art von einfach ungesättigten Fettsäuren, die Ihre Triglyceridspiegel senken können, schreibt Ernährungswissenschaftler Dr. Jonny Bowden in "Die 150 gesündesten Lebensmittel auf der Erde."
Optimales Omega-Verhältnis
Das Verhältnis von essentiellen Fettsäuren in Macadamianussöl ist laut Sporternährungswissenschaftler Ben Greenfield perfekt ausgewogen. Idealerweise wollen Sie eine ungefähr gleichmäßige Menge an Omega-3- bis Omega-6-Fettsäuren, behauptet Greenfield. Macadamia-Öl hat dieses Verhältnis. Ihr Körper kann keine von beiden machen, daher müssen Sie sie durch Ihre Ernährung bringen, aber zu viele Omega-6-Fettsäuren und nicht genug Omega-3-Fettsäuren können Ihr Risiko für Arthritis, Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen.
Sicher und Stabil
Zwei manchmal übersehene Vorteile von Macadamianussöl sind sein Rauchpunkt und seine Stabilität. Aufgrund seines niedrigen Gehaltes an mehrfach ungesättigtem Fett kann es mehrere Jahre gelagert werden und hat einen hohen Rauchpunkt, was es gut macht, bei höheren Temperaturen zu kochen. Kochen Sie mit einem Öl mit einem niedrigen Rauchpunkt und Sie riskieren denaturieren das Fett, im Wesentlichen verwandeln es von einem "guten" in ein "schlechtes" Fett. Es muss nicht gekühlt werden, sollte aber an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.
Mahlzeiten mit Macadamia-Öl
Abgesehen von den potenziellen gesundheitlichen Vorteilen ist eines der besten Verkaufsargumente für Macadamianussöl sein Geschmack. Mit einem nussigen, leicht süßlichen Geschmack ist er eine gute Ergänzung zu gesunden Backwaren wie zuckerarmen Brownies. Versuchen Sie, Eier mit Macadamia-Öl und Zimt zu würzen, oder fügen Sie es zu einem Huhn und Cashew-Pfanne hinzu.
