Wie man Äpfel pochiert

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Pochieren ist das Kochen von Speisen in einer heißen Flüssigkeit wie Wasser, Saft oder Wein. Pochieren ist eine fettarme Art, Nahrungsmittel zu kochen und sie mit Geschmack zu übergießen. Sie können Äpfel als Nachtisch oder als Begleitung zu einer Mahlzeit pochieren. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, wählen Sie Äpfel, die fest und reif sind. Die beste Zeit, um Äpfel zu pochieren, ist, wenn sie in der Saison sind, im Herbst.

Schritt 1

Spülen Sie die Äpfel in kaltem Wasser und entfernen Sie die Häute mit einem Schälmesser oder einem Apfelschäler. Falls gewünscht, können Sie den Vorbau anlassen. Entfernen Sie alle Flecken oder Prellungen. Bereite so viele Äpfel vor, wie du willst.

Schritt 2

Gießen Sie Ihre Wilderei in einen tiefen Topf. Am besten funktioniert der Wein zum Wildern von Äpfeln. Wenn Sie einen scharfen Apfel, wie Granny Smith, wildern, können Sie einen Weißwein verwenden und schwerere, süßer Äpfel in Rotwein versuchen. Verwenden Sie zwei Flaschen Wein für Ihre Äpfel, so gibt es genug Flüssigkeit, um die Äpfel zu tauchen.

Schritt 3

Erhitze die Flüssigkeit auf dem Medium, bis sie zu perlen beginnt. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie den Zucker und die Gewürze hinzu, um zu schmecken. Die Menge an Zucker, die Sie verwenden, hängt davon ab, wie süß Sie Ihre Äpfel sein wollen. Wenn Sie eher herbe Äpfel bevorzugen, beginnen Sie mit? Tasse, lass es auflösen und schmecke die Flüssigkeit. Fügen Sie mehr Zucker hinzu, um zu schmecken. Sie können auch andere Gewürze wie Muskat, Zimt oder Vanille hinzufügen. Wie beim Zucker, fügen Sie zuerst eine kleine Menge hinzu, schmecken Sie und fügen Sie dann mehr hinzu, wenn Sie es wünschen.

Schritt 4

Gib die Äpfel in die Wilderei und bedecke den Topf. Reduzieren Sie die Temperatur zum Simmern und lassen Sie die Äpfel mindestens 20 Minuten pochieren. Den Apfel mit einer Gabel durchstechen, um den Garzustand zu prüfen. Die Gabel sollte leicht hineingehen, aber die Frucht sollte noch etwas Festigkeit haben.