Eine gebackene Kartoffel kann Teil einer nahrhaften Mahlzeit sein, wenn Sie eine gesunde Auswahl treffen, aber Sie müssen einige kleine Anpassungen vornehmen, wenn Sie eine Kartoffel in Höhen von 3.000 Fuß über dem Meeresspiegel oder höher backen. Die trockenere Luft, der niedrigere Sauerstoffgehalt und der reduzierte Luftdruck bedeuten, dass das Kochen länger dauert als in der Nähe des Meeresspiegels. Versuchen Sie, die Menge an Butter zu reduzieren und statt saurer Sahne griechischen Joghurt zu verwenden, um eine gebackene Kartoffel gesünder zu machen. Alternativ löffeln Sie vegetarisches Chili oder gedünstetes Gemüse und fettarmen Käse darüber, um eine komplette Mahlzeit zu machen.
Schritt 1
Schrubben Sie die Kartoffel gründlich unter kaltem Wasser, um den Schmutz auf der Haut zu entfernen. Grobkartoffeln eignen sich gut zum Backen, da sie dicke, feste Haut und stärkehaltiges Fleisch haben, das beim Kochen nicht auseinander fällt.
Schritt 2
Die Kartoffeln leicht mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Gewürzen wie Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Stechen Sie die Kartoffeln an vier verschiedenen Stellen mit einer Gabel durch, damit Dampf während des Kochens entweichen kann. Wenn keine Dampföffnungen vorgesehen sind, entsteht eine explodierte Kartoffel im Ofen.
Schritt 4
Den Ofen auf ungefähr 400 Grad Fahrenheit vorheizen. Wenn Sie nur eine einzelne Kartoffel backen, können Sie Energie sparen, indem Sie anstelle eines herkömmlichen Ofens einen Toaster verwenden.
Schritt 5
Legen Sie die Kartoffel auf ein Backblech und legen Sie sie in den Ofen auf dem mittleren Gestell. Alternativ legen Sie die Kartoffel direkt auf das Ofengestell mit einem Tablett auf dem Gestell darunter, um fallendes Meersalz oder andere Tropfen zu fangen.
Schritt 6
Backen Sie die Kartoffel für etwa 50 Minuten für eine mittelgroße Kartoffel und bis zu 1 Stunde für eine große Kartoffel. Drücken Sie die Mitte der Kartoffel zusammen, während Sie einen Ofenhandschuh tragen. Alternativ sehen Sie, ob Sie eine Gabel leicht in die Mitte der Kartoffel einführen können. Fügen Sie 5 bis 10 Minuten zusätzliche Kochzeit hinzu, wenn die Kartoffel fest ist und sich in der Mitte nicht weich anfühlt.
Dinge, die du brauchen wirst
- Olivenöl
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer
- Blech
- Gabel
- Ofenhandschuh
Tipps
- Es wird oft fälschlicherweise empfohlen, die Temperatur beim Kochen in großen Höhen zu erhöhen, aber dies hilft nicht wirklich dabei, die Kochzeiten zu verkürzen. In der Tat verdampft das Wasser in den Kartoffeln schneller, was zu einer sehr trockenen Ofenkartoffel führt. Fügen Sie weitere 10 bis 15 Minuten Kochzeit hinzu, wenn Sie vier oder mehr Kartoffeln auf einmal kochen.
