Wie man Huhn Biryani im Ofen backt

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Chicken Biryani ist ein pakistanisches und nordindisches Gericht. Es kombiniert reiche Gewürze mit Huhn und Reis in einer Joghurt-Marinade. Die resultierende Textur ist cremig und zart, obwohl viele Gewürze und Aromastoffe verwendet werden. Obwohl es mehrere Stufen gibt, ist das Gericht nicht zu schwer. Sobald alle Schritte abgeschlossen sind und die Zutaten vereint sind, backt das Biryani für eine Stunde im Ofen. Servieren Sie die Biryani mit kühlen, knusprigen Garnierungen wie Gurkenscheiben und einem Salat als Kontrast zu den cremigen, saftigen Biryani.

Schritt 1

Entfernen Sie die Hühnerhaut und schneiden Sie das Huhn in Portionsstücke. Schneiden Sie jede Brusthälfte in zwei Stücke. Pat das Huhn mit Papiertüchern trocknen.

Schritt 2

Die Gewürze wie Nelken, Pfefferkörner, Kardamom, Zimt, Kreuzkümmel und Muskatblüte werden trocken geröstet, indem sie in einer trockenen Bratpfanne gerührt werden, bis sie leicht gebräunt sind. Mahlen Sie sie in einer Gewürz- oder Kaffeemühle.

Schritt 3

Schälen und hacken Sie die Aromastoffe wie Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln.

Schritt 4

Aromastoffe, geröstete und gemahlene Gewürze, Salz und etwas Zitronensaft in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste verrühren. Rühre die Paste in den Joghurt, den das Rezept verlangt.

Schritt 5

Marinieren Sie das Huhn in der Marinade Paste für zwei Stunden im Kühlschrank in einer abgedeckten Schüssel.

Schritt 6

Den Ofen auf 300 Grad Fahrenheit vorheizen.

Schritt 7

Das in der Rezeptur genannte Öl in einer großen Pfanne oder in einem Schmortopf erhitzen. Das Hähnchen und die Marinade in die Pfanne oder den Schmortopf geben.

Schritt 8

Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie den Deckel und köcheln Sie etwas länger, um die Marinade zu einer Paste zu reduzieren. Es ist getan, wenn der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist und sich das Öl von der Marinade löst.

Schritt 9

Schicht gedämpften Reis, andere Gewürze in Ihrem Rezept und alle Flüssigkeiten wie Tomaten und ihre Flüssigkeit über das Huhn. Es sollte genug Flüssigkeit geben, um die anderen Zutaten kaum abzudecken.