Amerikas Naschkatzen waren die treibende Kraft hinter dem Anstieg des Zuckerverbrauchs pro Kopf zwischen 1959 und 2000 um fast 40 Prozent. Um die Jahrhundertwende aß der durchschnittliche US-Bürger jährlich über 150 Pfund Zucker. Auch wenn sich dieser Aufwärtstrend beim Zuckerkonsum etwas abgeschwächt hat, machen zusätzliche Zucker immer noch etwa 15 Prozent Ihrer gesamten täglichen Kalorienzufuhr aus. Es ist nicht klar, ob Koffein - ein weit verbreiteter Appetitzügler - Ihren Heißhunger unterdrücken kann, aber es kann unerwünschte Auswirkungen auf Ihren gesamten Zuckerstoffwechsel haben.
Neurobiologie
Laut einer Überprüfung im Juni 2010 in "Yale Journal of Biologie und Medizin" ist Ihr Nervensystem im Wesentlichen verdrahtet, um Zucker zu verlangen. Und es ist nicht nur der Garten-Tischzucker, der Lust auf mehr macht. Indem Sie Ihre Geschmacksknospen und anschließend die Appetitzentren in Ihrem Gehirn stimulieren, können auch kalorienfreie "künstliche" Süßstoffe Ihren Zuckerdrang steigern. Durch die Unterdrückung Ihres Appetits kann Koffein zu einem gewissen Grad das Verlangen nach Zucker lindern, aber Sie können einen großen metabolischen Preis für diesen kleinen Vorteil bezahlen.
Insulin-Überspannung
Mehrere klinische Studien haben gezeigt, dass Koffein einen Anstieg der pankreatischen Insulinsekretion auslöst. Insulin stimuliert die Zellen in Ihrer Leber, Muskeln und Fettgewebe, um Glukose zu absorbieren, und der Insulinspiegel steigt normalerweise nach dem Essen an. Eine Studie, die in der Juliausgabe 2004 des "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlicht wurde, legte jedoch nahe, dass Koffein in Ihren Zellen einen Insulinresistenzzustand auslöst, der Ihre Bauchspeicheldrüse dazu veranlasst, mehr Insulin zu produzieren, als dies normalerweise bei einer Mahlzeit der Fall wäre . Insulinresistenz kann besonders problematisch für Diabetiker oder übergewichtige Personen sein.
Cortisol
Cortisol ist ein Hormon, das von Ihren Nebennieren als Reaktion auf Stress produziert wird. Es wird auch als "gegenregulierendes" Hormon ausgeschüttet, wenn der Insulinspiegel ansteigt, was dazu beiträgt, die Glukose-senkenden Wirkungen von Insulin abzustumpfen. Im April 2011 zeigten Wissenschaftler der Harokopio-Universität in Athen, dass Männer, die regelmäßig eine Tasse koffeinhaltigen Kaffee tranken, eine anhaltende Erhöhung ihres Cortisolspiegels im Serum aufwiesen. Erhöhte Cortisolspiegel sind mit erhöhtem Appetit, Gewichtszunahme und Insulinresistenz assoziiert. Cortisols spezifische Wirkungen auf den Heißhunger sind nicht definiert.
Überlegungen
Koffein wird häufig in Gewichtsverlust ergänzt als Mittel verwendet, um Ihren Appetit zu unterdrücken und Ihre metabolische Rate zu erhöhen. Forschungen zeigen jedoch, dass Koffein metabolische Effekte ausüben kann, die die Bemühungen vieler Diätwilliger vereiteln. Seine Nützlichkeit zur Verringerung von Heißhunger ist unklar. Interessanterweise verursacht koffeinierter Kaffee nicht die gleichen physiologischen Reaktionen wie reines Koffein, vielleicht weil Kaffee Substanzen enthält, die einigen der unerwünschten Wirkungen von Koffein entgegenwirken. Fragen Sie Ihren Arzt oder Ernährungsberater, ob Koffein für Sie geeignet ist.
