Ernährungsrichtlinien, die vom US-Landwirtschaftsministerium entwickelt wurden, empfehlen, Getreide zu einem täglichen Bestandteil Ihrer Ernährung zu machen. Wenn Sie zwei Unzen Multigrain oder Roggenbrot essen, erhöht sich Ihre Getreidezufuhr, so dass Sie die empfohlene tägliche Aufnahme von 7 Unzen für Männer und 6 für Frauen erreichen können. Roggen- und Mehrkornbrot enthalten ungefähr 150 Kalorien pro 2-Unzen Portion und liefern Kohlenhydrate, die Ihr Körper für Energie benötigt, bieten aber unterschiedliche Mengen an Mineralien und Vitaminen.
Ähnlichkeiten: Selen und Eisen
Roggen und Mehrkornbrot Bildnachweis: horrangea100 / iStock / Getty Images Roggen- und Mehrkornbrot enthalten ähnliche Mengen an Selen und Eisen, zwei Nährstoffe, die für die Enzymaktivierung benötigt werden. Eisenabhängige Enzyme helfen Ihren Zellen, Energie zu produzieren, während Selen-abhängige Enzyme die Schilddrüsenhormonfunktion regulieren und eine Rolle bei der Immunfunktion spielen. Eisen hilft auch Ihren roten Blutzellen, Sauerstoff zu Ihren Geweben zu tragen - ein Prozess, der für das Unterstützen Ihres Zellmetabolismus wesentlich ist. Ihre Diät sollte 55 Mikrogramm Selen jeden Tag enthalten, um Mangel zu bekämpfen, und Frauen benötigen 18 Milligramm Eisen täglich, während Männer 8 Milligramm benötigen. Eine Zwei-Unzen-Portion Mehrkornbrot enthält 19 Mikrogramm Selen und 1,4 Milligramm Eisen, während eine entsprechende Portion Roggenbrot 18 Mikrogramm Selen und 1,6 Milligramm Eisen enthält.
Unterschied im Folat- und Thiamingehalt
Roggenbrot hat mehr Folat und Thiamin. Bildnachweis: Monkey Business Bilder / Monkey Business / Getty Images Erreichen Sie Roggenbrot als überlegene Quelle für Folat und Thiamin, auch Vitamine B-9 und B-1 genannt. Folat hilft Ihren Zellen, die Genaktivität zu regulieren, spielt eine Rolle im Proteinstoffwechsel und fördert gesundes Wachstum des Nervensystems während der fetalen Entwicklung. Eine zwei Unzen Portion Roggenbrot bietet 63 Mikrogramm Folsäure, das ist 16 Prozent Ihres täglichen Folatbedarfs, während eine gleiche Portion Mehrkornbrot enthält 43 Mikrogramm. Roggen enthält auch mehr Thiamin pro Portion als Mehrkornbrot. Zwei Unzen rühmen sich 247 Mikrogramm - 22 und 21 Prozent der täglichen Aufnahme für Frauen und Männer, verglichen mit 159 Mikrogramm in Mehrkornbrot. Dieses Thiamin hilft Ihnen, Nährstoffe zu metabolisieren, und die Aufrechterhaltung eines gesunden Thiaminspiegels könnte auch die Alzheimer-Krankheit bekämpfen.
Unterschied im Magnesiumgehalt
Mehrkornbrot enthält mehr Magnesium. Bildnachweis: Morgan_studio / iStock / Getty Images Multigrain Brot - aber nicht Roggenbrot - bietet eine erhebliche Menge an Magnesium. Ihr Körper ist auf Magnesium angewiesen, um einen Bestandteil des starken Knochengewebes zu bilden, und verwendet Magnesium auch, um ATP, eine Energiequelle, herzustellen. Eine Magnesium-reiche Ernährung hilft auch Ihren Zellen zu kommunizieren, hilft bei der Zellmigration und unterstützt die Funktion Ihrer Nebenschilddrüse. Der Verzehr von zwei Unzen Mehrkornbrot steigert Ihre Magnesiumaufnahme um 44 Milligramm, was 10 Prozent der täglichen Magnesiumzufuhr für Männer und 15 Prozent für Frauen entspricht. Eine äquivalente Portion Roggenbrot enthält dagegen nur 23 Milligramm Magnesium.
Unterschied im Ballaststoffgehalt
Erreichen Sie Mehrkornbrot über Roggenbrot als Ballaststoffquelle. Jede Portion Mehrkornbrot enthält 4,2 Gramm Ballaststoffe - 17 und 11 Prozent der täglichen Ballaststoffzufuhr empfohlen für Frauen und Männer, während eine Portion Roggenbrot 3,3 Gramm bietet. Die Faser dehnt sich im Magen aus und sorgt für ein Sättigungsgefühl. Infolgedessen hält Multigrain-Brot helfen Sie länger als nach dem Essen länger als Roggenbrot. Die Entscheidung für Mehrkornbrot als Teil einer ballaststoffreichen Ernährung fördert auch die langfristige Gesundheit und senkt das Risiko, eine koronare Herzkrankheit zu entwickeln.
