Eine mit Honig verdickte flüssige Diät ist am besten für Personen geeignet, die bis zu einem gewissen Grad Schwierigkeiten beim Schlucken haben. Unerwünschte Schluckfunktion oder Dysphagie Patienten erfordern veränderte Konsistenz Flüssigkeiten, um Aspiration beim Trinken zu vermeiden. Abhängig vom Grad der Dysphagie gibt es mehrere unterschiedliche Konsistenzstufen, die von unverdickt bis dickflüssig reichen. Mit Honig verdickte Flüssigkeiten sind solche, die wie Honig an den Seiten einer Tasse kleben und sehr langsam gießen.
Typen
Laut "ASHA Reader" ist die Viskosität eine Eigenschaft von Feststoffen, Flüssigkeiten und Gasen, die ihren Strömungswiderstand darstellt. Während fast alle diätetischen Flüssigkeiten als "dünn" angesehen werden oder eine niedrige Viskosität haben, stellen sie das größte Risiko für eine Aspiration in die Atemwege dar. SpectrumHealth.org sagt Honig verdickte Flüssigkeiten sind definiert als Flüssigkeiten, die den Löffel beschichten. Sie sind gießbar, aber nicht flüssig. Fast alle Flüssigkeiten können zu dieser Konsistenz verdickt werden. Sie können kommerzielle oder zu Hause verdickende Mittel kaufen, um die gewünschte Honig-dicke Konsistenz zu erreichen. Heim-verdickende Bestandteile umfassen Gegenstände wie Baby-Müsli, Bananen-Flocken, Maisstärke, Instant-Kartoffelflocken, einfaches, nicht-aromatisiertes Gelatine-Pulver und pürierte Früchte wie Babynahrung.
Zweck
Wie vom Nationalen Institut für Taubheit und andere Kommunikationsstörungen erklärt, haben Personen, die an Dysphagie leiden, Schwierigkeiten beim Schlucken. Es gibt verschiedene Grade von Dysphagie; während einige Individuen völlig unfähig sind zu schlucken, können andere spezifische Konsistenzen besser schlucken als andere. Eine Dysphagie ist das Ergebnis eines Zustands, der die zum Schlucken verwendeten Muskeln und Nerven schwächt oder schädigt. Parkinson-Krankheit, Zerebralparese, Krebs, Schlaganfall, Infektionen und Missbildungen der Geburt sind alle mit Dysphagie verbunden. Unabhängig davon wird Essen und Trinken zu einer Herausforderung, die es erschwert, genug Kalorien und Flüssigkeiten zu sich zu nehmen, um den Körper zu ernähren.
Diätetische Flüssigkeiten
Patienten mit Dysphagie benötigen oft eine Veränderung nicht nur der Flüssigkeit, sondern auch der Nahrungsmittelkonsistenz. Das Gesundheitssystem der Universität von Virginia besagt, dass Personen, die Schwierigkeiten beim Schlucken von Flüssigkeiten haben, nicht immer genug Flüssigkeit täglich bekommen. Daher empfiehlt es, täglich zwischen sechs und acht Tassen Flüssigkeit zu trinken. Obwohl eine Flüssigkeit verdickt sein kann, wird sie immer noch als Teil der gesamten Flüssigkeitsaufnahme angesehen. Eine weitere Empfehlung für Patienten ist es, sowohl Lebensmittel als auch Getränke in aufrechter Position langsam zu konsumieren. Fortgesetztes Trinken für 15 bis 30 Minuten nach einer Mahlzeit wird sicherstellen, dass alle Nahrungspartikel geschluckt wurden. Ein Strohhalm sollte nicht verwendet werden, da dies zu Verschlucken oder weiterem Verschlucken führen kann.
Diät
Jackson Siegelbaum Gastroenterology berichtet, dass verdickte flüssige Diäten ernährungsmäßig angemessen sind; Einige Patienten haben jedoch Schwierigkeiten, genug Nahrung und Flüssigkeit zu sich zu nehmen, um ihren Energie- und Nährstoffbedarf zu decken. Der Prozess des Essens wird einfach schwierig und ermüdend. In vielen Fällen ist eine Anpassung an die Ernährung oder Behandlung erforderlich. Kalorien- und Proteinaufnahme kann durch Anreicherung von Nahrungsmitteln erhöht werden. Zum Beispiel kann Milch durch Hinzufügen von 1 Tasse trockenem Milchpulver zu 1 qt verstärkt werden. flüssige Milch, die beim Kochen und Backen verwendet werden kann. Strained Baby Obst kann zu gekochten Müsli, Säften oder Milchshakes hinzugefügt werden. Oder ein Glas mit strapaziertem Babyfleisch kann zu Suppen, Gemüse, Saucen und Bratensoßen hinzugefügt werden, um den Kalorienverbrauch zu erhöhen.
Überlegungen
Personen, die eine Flüssigkeitsverdickung benötigen, um ein sicheres, aspirationsfreies Schlucken zu gewährleisten, sollten immer zuerst einen Sprachpathologen konsultieren. Dieser Arzt führt eine Schluckuntersuchung durch, um die am besten geeignete Konsistenz für den Patienten zu bestimmen und dann sowohl Produkte als auch sichere Lebensmittel zum Verzehr zu empfehlen. Eine wichtige Empfehlung, nach dem Healthy System der Universität von Virginia, für Personen, die eine Honig-verdickte Flüssigkeit benötigen, ist, jegliche Konsistenz zu vermeiden, die bei Raumtemperatur flüssig ist, wie Eiscreme, Eiswürfel, Gelatine und Milchshakes.
