Für eine bessere Herzgesundheit empfiehlt die American Heart Association den Verzehr von Fisch mindestens zweimal pro Woche. Sie fragen sich vielleicht, ob dies für alle Fische gilt oder ob Sie Fische, die reich an Cholesterin und Fett sind, einschränken sollten. Die Wahrheit ist, dass Fisch im Vergleich zu Fleisch relativ wenig Cholesterin enthält. Schalentiere sind ein cholesterinreicher Fisch, aber selbst diese Nahrung kann zu einer gesunden Ernährung verarbeitet werden.
Geringfügiges Cholesterin Risiko
Beobachten Sie Ihre Cholesterinaufnahme hilft Ihnen, Ihren Blutcholesterinspiegel zu senken und Ihre kardiovaskuläre Gesundheit zu verbessern. Fische zu überspringen, weil Sie Angst vor dem Cholesterin haben, ist möglicherweise nicht in Ihrem Interesse. Die meisten Fische sind arm an Cholesterin und sind eine gesunde Quelle einiger essenzieller Fettsäuren, die Ihre Herzgesundheit verbessern können. Fettfische enthalten Omega-3-Fettsäuren, die den Blutdruck senken und die Ablagerung von Plaque an den Wänden der Arterien verlangsamen, laut der American Heart Association.
High-Cholesterin Meeresfrüchte
Muscheln wie Muscheln, Krabben, Hummer, Garnelen und Austern sind die cholesterinreichsten Meeresfrüchte. Eine Portion von 15 großen Garnelen enthält 166 Milligramm Cholesterin. Vier oder fünf gedämpfte Muscheln enthalten 48 Milligramm Cholesterin. Sie erhalten 80 Milligramm Cholesterin in 3 Unzen Krabben, und die gleiche Menge an Hummer enthält 61 Milligramm.
Cholesterin-Vergleich
Obwohl Schalentiere einen hohen Cholesteringehalt zu haben scheinen, ist diese Menge immer noch niedrig bis mäßig, wenn man sie mit Fleisch vergleicht. Zum Beispiel hat ein 3,5 Unzen Sirloin Steak 80 Milligramm Cholesterin, 3,5 Unzen Lamm enthält 106 und ein Ei hat 212 Milligramm. Wenn Sie die Menge an Meeresfrüchten, die Sie essen, im Vergleich zu der Menge an Fleisch, die Sie essen, selbst Meeresfrüchte ist niedriger Cholesterin und gesünder als bestimmte Fleisch. Aus diesem Grund empfiehlt die American Heart Association, zusätzlich zu ihrem niedrigen Gehalt an gesättigten Fettsäuren, Fleisch zweimal pro Woche durch Fleisch zu ersetzen.
Vorbereitung
Wie Sie Ihren Fisch zubereiten, kann entweder die Gesundheit verbessern oder den Fett- und Cholesteringehalt erhöhen. Hummer und Krabben können schnell mit Fett und Cholesterin beladen werden, wenn sie mit einer Schüssel zerlassener Butter serviert werden. Muscheln, Austern und Muscheln können auch ungesund sein, wenn sie frittiert werden. Grillen, dämpfen oder backen Sie Ihre Fische und Schalentiere mit Olivenöl anstelle von Butter sowie mit natriumarmen Kräutern und Gewürzen anstelle von Salz.
