Joghurt kann sehr wohl das gesündeste Essen auf dem Planeten sein. Im Hinblick auf die gesundheitlichen Vorteile von Joghurt müssen jedoch einige Punkte beachtet werden. Joghurt verwendet, um seine gesundheitlichen Vorteile in medizinischen Studien zu beweisen ist natürlich mit lebenden aktiven Bakterien, ohne Zucker, künstliche Süßstoffe, Verdickungsmittel, Farbstoffe oder Konservierungsstoffe. Und laut der Webseite des National Dairy Council ist ein neuerer Trend, Joghurt mit Vollmilch zu konsumieren, um die gesundheitsfördernde Wirkung der im Fett enthaltenen konjugierten Linolsäure (CLA) zu erhöhen.
Joghurt, ein komplettes Essen
Joghurt, sowie Milch, hat eine perfekte Balance von Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten. Joghurt hält im Ernährungsspektrum von Lebensmitteln mehr als mit. Es ist kein Kohlenhydrat, obwohl es im Zucker Laktose reichlich vorhanden ist; Es ist kein Protein, sondern proteinreich mit bis zu 22 g pro Becher; und es ist kein reines Fett, aber es ist reich an gesunden Fettsäuren. Während die hohen Mengen an probiotischen Bakterien in Joghurt den zusätzlichen Nährstoff hinzufügen, der Joghurt zur heilenden Supernahrung macht, wird es für, gemäß Natasha Trenev, Autor des "Probiotics: Nature Internal Healers" gelobt.
Vitamine und Mineralien
Vitamine und Mineralstoffe, die natürlicherweise in Milch enthalten sind, werden vom menschlichen Körper besser aufgenommen, wenn sie in Form von Joghurt vorliegen. Dies geht aus einer im British Journal of Nutrition 2007 veröffentlichten Studie hervor, die auf den Fermentationsprozess von Lactobacillus bulgaricus, L. acidophilus und Streptococcus thermophilus, unter anderen Arten von probiotischen Bakterien. Joghurt ist eine gute Quelle für Kalzium, Phosphor, Jod und Vitamin B2. Es ist auch eine Hauptquelle für Protein, konjugierte Linolsäure (CLA), Vitamin B12, Tryptophan (eine essentielle Aminosäure), Kalium, Vitamin B5, Zink und Molybdän (ein notwendiges Mineral).
Fett in Joghurt
Konjugierte Linolsäure (CLA), eine Art essentielle Fettsäure, die fast ausschließlich im Fett von Milchprodukten vorkommt, kann nur durch die Nahrung gewonnen werden, da sie nicht vom menschlichen Körper produziert wird. CLA hat sich als ein starkes natürliches Anti-Karzinogen erwiesen, das auch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken, Entzündungen bekämpfen, Körperfett reduzieren - insbesondere Bauchfett - Cholesterin und Triglyceride senken, den Stoffwechsel steigern, die Insulinresistenz senken und den Stoffwechsel fördern kann Immunsystem.
Probiotika: Gesunde Bakterien in Ihrem Darm
Diese Mikroorganismen unterstützen nicht nur die Produktion von Vitamin K und Vitamin B12, sondern sie sorgen auch dafür, dass Calcium effizient in den Blutkreislauf aufgenommen wird, so dass es in die Knochen transportiert werden kann. Dr. K.P. Reddy und sein Team vom Department of Food Science and Technology der University of Nebraska empfehlen, Joghurt zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, wenn Sie einen Mangel an diesen Nährstoffen haben, denn ohne bestimmte Arten von probiotischen Bakterien, von denen einige in Joghurt vorhanden sind, wird der Körper ineffizient bei der Herstellung und Absorption einiger essentieller Mikronährstoffe.
Kalzium
Die in Joghurt enthaltenen Milchsäurebakterien erzeugen während des Fermentationsprozesses eine Reihe von Nebenprodukten, nämlich Milchsäure und kurzkettige Fettsäuren (SCFA), die zu einer sauren Umgebung im Dickdarm beitragen. Dies ist notwendig für die richtige Aufnahme von Kalzium im Körper. Es ist Teil einer Kettenreaktion. Aus Milch wird Joghurt, der eine säurehaltige Umgebung schafft, die Kalzium besser im Blut und in den Knochen absorbiert.
