Wie man ein Rindfleisch-Mock-zartes Braten brate

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Beef mock zarte Braten ähnelt einer Kegelform und ist der Muskel in der Nähe der Chuck Top Blade, der Schulter der Kuh. Es ist ein hartes Stück Fleisch, da der Muskel ein aktiver Muskel ist und voller Bindegewebe ist. Langsames Kochen mit Feuchtigkeit ist eine der besseren Methoden zum Kochen Rinderfilet zart Braten, so dass das Bindegewebe abgebaut werden kann, was zu einem zärtlicheren Stück Fleisch führt. Schmoren ist eine Methode, bei der das Fleisch für eine längere Zeit in Flüssigkeit köchelt. Die Flüssigkeit kann gewürzt werden, um dem Rindfleisch eine Vielzahl von Aromen zu verleihen.

Schritt 1

Bringen Sie den Rinderfilet auf Raumtemperatur, indem Sie ihn etwa 30 Minuten lang in Plastikfolie auf dem Tresen liegen lassen.

Schritt 2

Heizen Sie einen Schmortopf oder einen großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze vor.

Schritt 3

Den Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vorheizen, wenn Sie einen Schmortopf verwenden.

Schritt 4

Den Rinderfilet an allen Seiten mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Den zarten Braten auf jeder Seite drei bis fünf Minuten lang anbraten, bis er gebräunt ist. Den Braten aus der Pfanne nehmen und auf einen warmen Teller legen.

Schritt 6

Gießen Sie 2 Tassen Flüssigkeit, wie Wasser, Brühe, Bier oder Wein, in den Schmortopf oder Topf und kratzen Sie die Stücke des gebräunten Fleisches auf.

Schritt 7

Die Flüssigkeit mit Kräutern, Gewürzen oder geschnittenem Gemüse wie Sellerie, Karotten oder Zwiebeln würzen.

Schritt 8

Bringe die Flüssigkeit zum Kochen, reduziere die Hitze auf ein Köcheln und lege den Rinderfilet in den Schmortopf oder Topf. Mit einem Deckel fest abdecken.

Schritt 9

Wenn Sie einen Schmortopf benutzen, schalten Sie die Hitze aus und stellen Sie den Schmortopf in den Küchenofen und kochen Sie ihn ungefähr drei Stunden lang.