Blattgrünes Gemüse verdient einen Platz in Ihrer Ernährung, weil es so viele essentielle Vitamine und Mineralstoffe enthält. Beide Kohlblätter und Spinat sind kalorienarm, aber reich an Nährwert. Wenn Sie nicht sicher sind, welche Art von grünem Blattgemüse in Ihrer Ernährung enthalten ist, kann die Entscheidung für Spinat im Vergleich zu Grünkohl die Entscheidung erleichtern.
Eisen
Hinzufügen von grünen Blattgemüse zu Ihrer täglichen Ernährung ist eine Möglichkeit, Ihre Aufnahme von Eisen zu erhöhen. Eisen ist ein Mineral, das Ihren Körper in die Lage versetzt, rote Blutkörperchen zu produzieren und sicherzustellen, dass Ihr gesamter Körper über den Sauerstoff verfügt, der für eine ordnungsgemäße Funktion erforderlich ist. Eine 1 Tasse Portion gekochten Spinat bietet deutlich mehr Eisen als 1 Tasse gekochte Kohlgrüns. Diese Portion Spinat enthält 6,43 mg Eisen im Vergleich zu weniger als 1 mg in der gleichen Menge Kohlblätter.
Kalzium
Wichtig für starke Knochen und Zähne, Kalzium ist ein Mineral, das in belaubtem grünem Gemüse vorhanden ist, einschließlich Spinat und Kohlgrüns. Calcium spielt auch eine Rolle in der Funktion Ihrer Hormone, Nerven und Muskeln. Eine Tasse gekochter Spinat liefert 245 mg Calcium. Die gleiche Portionsgröße von gekochtem Kohlgras enthält weniger Kalzium mit 74 mg.
Ballaststoff
Ballaststoffe sind ein weiterer Nährstoff, der in Spinat in größeren Mengen enthalten ist als in Grünkohl. Ihre Ernährung sollte mindestens 20 g Ballaststoffe pro Tag enthalten, berichtet die Harvard School of Public Health. Faser hilft Verstopfung zu verhindern und kann auch helfen, Ihren Cholesterinspiegel zu senken und Herzkrankheit zu verhindern. Eine 1 Tasse Portion gekochten Spinats enthält 4,2 g Ballaststoffe, während die gleiche Menge gekochte Kohlblätter nur 0,4 g Ballaststoffe enthält.
Vitamin C
Ihr Körper benötigt zur Infektionskontrolle Vitamin C und ein Antioxidans, das schädliche freie Radikale neutralisiert. Vitamin C fördert auch die gesunde Bildung von Kollagen, eine Substanz, die für Ihre Knochen, Zähne, Zahnfleisch und Blutgefäße benötigt wird. Spinat und Kohlblätter liefern eine gesunde Dosis Vitamin C, aber Spinat enthält fast doppelt. Eine Tasse gekochter Spinat enthält 17,6 mg Vitamin C und 1 Tasse gekochtes Kohlgras enthält 9 mg.
Vitamin A
Vitamin A ist wichtig für gesunde Augen, spielt aber auch eine Rolle in gesunder Haut und Zellen. Spinat ist ein Vitamin-A-Kraftpaket und enthält deutlich mehr Vitamin A als Grünkohl. Eine 1 Tasse Portion gekochten Spinats liefert 18.866 IE Vitamin A. Eine Tasse gekochte Kohlblätter liefert 2.109 IE Vitamin A.
