Nori ist eine Art von essbarem Meeresgemüse oder Seetang, die aus der asiatischen Küche stammt. Nori kann auch durch seinen wissenschaftlichen Namen Porphyra yezoensis oder durch den allgemeineren Begriff Seetang bekannt sein. Laver ist ein anderes Wort, das manchmal mit Nori synonym verwendet werden kann; Laver ist eine Art Seetang. Egal, wie Sie es nennen, Nori in Ihrer Ernährung kann aufgrund seiner Vielzahl von Nährstoffen für Ihre Gesundheit vorteilhaft sein.
Verfügbarkeit
Nori wird zu einem dünnen Blatt gepresst und entweder als große Blätter oder kleinere Flocken oder Pulverformen verpackt. Das Paket sollte beim Kauf trocken sein. Pakete, die geöffnet sind oder Anzeichen von Kondensation im Inneren zeigen, können Schimmel enthalten. Nori war einst eine Delikatesse und Seltenheit in den Vereinigten Staaten, wird aber in der amerikanischen Küche immer populärer und verbreiteter, was teilweise auf die wachsende Beliebtheit von Sushi zurückzuführen ist. Naturkostläden, zusammen mit den natürlichen Lebensmittelbereichen Ihres lokalen Supermarktes, werden wahrscheinlich Nori in der einen oder anderen Form tragen.
Vorbereitung
Nori, das dunkelgrün in der Farbe ist, ist einfach zuzubereiten und in nur wenigen Sekunden zu Ihrer Diät hinzuzufügen, da es bereits geröstet ist. Crush, bröckeln oder streuen die Algen in Salaten oder Suppen für einen nahrhaften Schub, schlägt The World's Healthiest Foods, eine Nährstoff-Informationsquelle mit der George Mateljan Foundation verbunden. Verwenden Sie Nori-Streifen als äußere Abdeckung für Sushi-Rollen; Reis, Gemüse und Fisch auf eine Seite einer großen Noriplatte legen und sanft in eine zylindrische Form aufrollen. Verschließen Sie die beiden Seiten des Nori mit etwas Wasser und schneiden Sie sie in Münzen.
Wenn Sie geröstetes Nori gekauft haben, wird das Meeresgemüse eine tiefe Auberginenfarbe haben. Toast es in einem 350-Grad-Ofen für nur eine Minute oder zwei, bis die Farbe grün wechselt.
Lager
Die richtige Lagerung von Nori stellt sicher, dass der Seetang seine Nährstoffe und seinen Geschmack behält, die sowohl für den Gaumen schmackhaft als auch für die Gesundheit sind. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie nori vorbereiten, um die unbenutzten Blätter oder Flocken trocken zu halten, um zu vermeiden, dass sie geformt werden und ein potentielles matschiges Durcheinander in Ihrer Speisekammer entsteht. Verschließen Sie die restlichen Blätter in einem Beutel mit Reißverschluss oder einem luftdichten Behälter und stellen Sie sie in Ihre Speisekammer oder in einen anderen Bereich Ihrer Küche, der auf Raumtemperatur steht. Die Seetang hält sich in der Regel mehrere Monate lang gut.
Nährstoffe
Seetang vieler Arten, einschließlich Nori, ist reich an Vitaminen und Mineralien, einschließlich Jod, Magnesium, Kalzium, Natrium, Eisen und Folsäure. Ein Artikel aus dem Jahr 1993 im "Journal of Applied Phycology" berichtet, dass Nori auch reich an Ballaststoffen, Zink, Kupfer und Selen ist. Alle diese Mineralien sind wichtig für Ihre weitere Gesundheit. Die Konzentration von Nährstoffen in Nori ist hoch im Vergleich zu seinem Kaloriengehalt. Die gesündesten Nahrungsmittel der Welt berichten, dass 1/4 Tasse nur acht Kalorien enthält.
Gesundheitliche Vorteile
Die Fülle an Nährstoffen, die Nori in Ihrer Ernährung liefert, bietet Ihnen eine Vielzahl von Vorteilen für die Gesundheit, von der Regelmäßigkeit der Verdauung durch die Faser bis hin zu den natürlichen gerinnungshemmenden Eigenschaften, die Sie vor Blutgerinnseln und Schlaganfällen schützen können. Die Folsäure in Nori spielt eine bedeutende Rolle in der Entwicklung des Neuralrohrs im ersten Trimester der Schwangerschaft, obwohl werdende Mütter davon absehen sollten, Sushi-Rollen zu essen, die rohen Fisch enthalten, der gefährliche Bakterien beherbergen könnte. Die Meeresalge enthält auch Chemikalien und Säuren, die verhindern können, dass Sie einen hohen Cholesterinspiegel entwickeln, was das Risiko von Herzerkrankungen und Gallensteinen reduziert. Der Magnesiumgehalt von Nori kann Entzündungen im Körper kontrollieren und die Häufigkeit von Migräne bei manchen Menschen kontrollieren.
