Kochen frischen Jakobsmuscheln ist so einfach, dass die meisten Menschen es überdenken und am Ende überkochen die zarten Mollusken. Jakobsmuscheln richtig zuzubereiten, ist eine Frage des richtigen Zeitpunkts und der Art des Würzens und der Zubereitung. Jakobsmuschelfleisch beginnt zart und zäh wie es kocht, so dass es wichtig ist, sie zu kochen, bis sie fertig sind. Viele Rezepte verlangen nach Panade oder Sahnesaucen, aber Jakobsmuscheln sind von Natur aus fettarm. Je einfacher Sie also rohe Jakobsmuscheln kochen, desto gesünder sind sie.
Backen
Backen Jakobsmuscheln nicht kochen sie so schnell wie Pfanne Braten oder Grillen, aber es macht für ein zarter Gericht ohne erkennbare äußere Kruste. Der Trick, Jakobsmuscheln ohne Trocknung zu backen, besteht aus drei Schritten. Kochen Sie sie bei großer Hitze, befeuchten Sie sie und kochen Sie sie nicht zu lange. Sicherstellen, dass sie gesund sind, ist der einfachste Teil. Einfach nichts hinzufügen, das viel Fett, Zucker oder Salz enthält. Ein 450 F Ofen, eine Prise Zitronensaft und Pfeffer und 10 Minuten ist alles was Sie für leckere gebackene Jakobsmuscheln brauchen.
Grillen
Schnelles Kochen unter intensiver Hitze bringt die zarte Knusprigkeit von Jakobsmuscheln in nur wenigen Minuten zum Vorschein. Bürsten Sie Ihre Jakobsmuscheln mit Olivenöl, damit sie nicht zu schnell braun werden oder austrocknen. Dies fügt Spuren von Fett, aber Olivenöl ist sehr reich an Omega-3-Fettsäuren, die helfen, Ihren Cholesterinspiegel zu regulieren. Grillen Sie Ihre Jakobsmuscheln nicht länger als 5 Minuten, drehen Sie sie um und kochen Sie sie eine weitere Minute lang.
Braten in der Pfanne
Paniermarmelade brät die Außenseiten und lässt die Innenseiten zu cremiger Perfektion erwärmen. Erhitzen Sie die Pfanne zuerst und fügen Sie Olivenöl und ein wenig Knoblauch hinzu. Gib die Jakobsmuscheln gleichzeitig hinein. Sie kochen so schnell, dass, wenn Sie sie einzeln hinzufügen, die ersten gemacht werden, bevor Sie fertig sind, sie alle in die Pfanne zu legen. Zwei bis drei Minuten auf einer Seite sind alles was sie brauchen. Sie sind fertig, wenn sie durchschneiden, wenn sie mit einer Gabel geschnitten werden.
Grillen
Jakobsmuscheln sind gut auf dem Grill, solange Sie verhindern können, dass sie durch das Rack rutschen. Schieben Sie Ihre Jakobsmuscheln auf Spieße und stossen sie von Seite zu Seite, anstatt von oben nach unten. Verstauen Sie sie mit geschnittenem Gemüse oder verwenden Sie zwei parallele Spieße, damit die Jakobsmuscheln nicht herumflattern, wenn Sie sie umdrehen. Zwei bis drei Minuten pro Seite auf einem gefetteten, mittelhohen Grill sind alles was Sie brauchen.
