Vitamine und Mineralstoffe werden ähnlich wie in Ihrem Körper verdaut, abgebaut und absorbiert. Es gibt eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, die Sie in Ihrer Ernährung benötigen, um jede einzelne Funktion zu unterstützen. Vitamine sind organische Verbindungen von Pflanzen, Tieren und Menschen. Mineralien sind anorganische Elemente, die natürlicherweise in Erde und Wasser vorkommen. Pflanzen absorbieren Mineralien durch ihre Wurzeln und Sie absorbieren die Mineralien, wenn Sie das Pflanzenfutter essen. Tiere essen auch Pflanzen, daher können Sie auch indirekt Mineralien erhalten, indem Sie Nahrungsmittel aus tierischen Quellen verzehren.
Vitamine gegen Mineralien
Alle Mineralien werden in Ihrem Körper gespeichert, aber nur einige Vitamine bleiben tatsächlich in Ihrem Körper. Vitamine sind in zwei Kategorien unterteilt: fettlöslich, wie A, D, E oder K, und wasserlöslich, einschließlich aller B-Vitamine und Vitamin C. Fettlösliche Vitamine bleiben in Ihrem Körper, während wasserlösliche Vitamine sind sofort absorbiert, wobei überschüssiger Urin ausgeschieden wird. Organische Verbindungen gelten als Vitamine, wenn sie fehlen, dass bestimmte Nährstoffe zu einem Mangel führen und negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben, erklärt das Linus Pauling Institute. Mineralien können auch in zwei Kategorien unterteilt werden: Spuren- und Makromineralien. Spurenmineralien umfassen Eisen, Kupfer und Zink; und einige der Makromineralien sind Calcium, Phosphor und Magnesium. Während diese Kategorien von Mineralien gleich wichtig sind, werden Spurenelemente in kleineren Mengen als Makro-Mineralien benötigt.
Absorption und Lagerung
Die Verdauung von Vitaminen und Mineralien beginnt in Ihrem Mund, wenn Sie Ihr Essen kauen. Wenn Nahrung in den Magen gelangt, helfen Salzsäure und andere Magenenzyme dabei, Nährstoffe freizusetzen. Ihre Bauchspeicheldrüse hilft bei der Freisetzung von Galle, die bei der Verdauung hilft. Von diesem Punkt wandern die Vitamine und Mineralien in den Dünndarm, wo sie in den Blutkreislauf aufgenommen werden. Ihr Blut transportiert die Nährstoffe in Ihre Leber, wo sie sofort verbraucht, für die spätere Verwendung gelagert oder zur Ausscheidung über den Urin in die Nieren gebracht werden.
Faktoren, die die Absorption beeinflussen
Organschäden durch starken Alkoholkonsum können die Fähigkeit Ihres Körpers zur Aufnahme und Speicherung von Vitaminen und Mineralstoffen beeinträchtigen. Jahre des übermäßigen Alkoholkonsums können Leber-, Magen- und Darmzellen schädigen, die bei der Verdauung von Vitaminen und Mineralien helfen, erklärt das Nationale Institut für Alkoholmissbrauch und Alkoholismus. Darüber hinaus kann eine Darmerkrankung wie Morbus Crohn, Reizdarmsyndrom oder Divertikulitis die Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen hemmen. Diese Arten von Darmproblemen führen dazu, dass Nahrung schnell durch den Verdauungstrakt gelangt, bevor sie vollständig absorbiert werden kann. Selbst wenn Sie ausreichende Mengen von jedem Nährstoff konsumieren, kann Ihr Körper keine Chance haben, sie aufzunehmen.
Nährstoffe zusammen arbeiten
Einige Mineralien benötigen Vitamine, um absorbiert zu werden, und umgekehrt. Vitamin C hilft bei der Absorption von Nonheme-Eisen, einer Eisenart, die direkt aus pflanzlichen Nahrungsquellen stammt. Die Einnahme eines Vitamin-C-Supplements während der Einnahme eines Eisenpräparats kann eine Eisen-Toxizität verursachen, da Ihr Körper höhere Mengen des Minerals aufnehmen kann. Kalzium, das für starke Knochen und Zähne benötigt wird, stützt sich auf Vitamin D zur Absorption. Zusätzlich benötigen Mineralien andere Mineralien und Vitamine brauchen andere Vitamine. Zum Beispiel verlassen sich B-Vitamine, einschließlich Thiamin und Pantothensäure, aufeinander, um Nahrung in Energie aufzuspalten, berichtet MedlinePlus. Einige Mineralien sind Elektrolyte, die zusammenwirken, um Flüssigkeit auszugleichen und dabei helfen, die Elektrizität weiterzugeben, die den normalen Herzrhythmus und die Muskelkontraktion unterstützt. Kalium, ein Elektrolyt, gleicht die Flüssigkeit in den Zellen aus, während Natrium die Flüssigkeit auf der Außenseite der Zellen ausgleicht.
