Die intensive Hitze eines Holzkohle- oder Gasgrills gibt Lebensmitteln einen tiefschmeckenden Geschmack, aber es ist nicht immer die praktischste Art zu kochen. Eine gerillte Herdplatte ist kein idealer Ersatz, aber sie ist immer noch ein nützliches Werkzeug für die Zubereitung von Hühnchen und anderen Fleischsorten, wenn Ihr Außengrill keine Option ist. Die Rillen in Ihrer Pfanne lassen Fett wie auf dem Grill abtropfen, strahlen aber keine starke Hitze wie die Flamme eines Grills aus. Deshalb funktioniert das Grillen am besten mit knochenlosen Portionen, die schneller und gleichmäßiger kochen.
Schritt 1
Entfernen Sie lose Stücke von Fett, Sehnen oder Knochenfragmente von Ihren Hähnchenstücken mit der Spitze eines scharfen Messers.
Schritt 2
Würzen Sie die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer oder Ihrem Lieblingsgewürz. Für einen tieferen Geschmack, bedecken Sie das Huhn und kühlen Sie es über Nacht. Dies gibt Zeit für das Einfließen der Aromen in das Fleisch.
Schritt 3
Wärmen Sie Ihre Grillpfanne über einen mittelhohen Brenner, bis es sehr heiß ist. Sie sollten in der Lage sein, Hitzewellen darüber zu schimmern sehen, und wenn Sie eine Hand über die Pfanne halten, sollte es schnell unangenehm heiß werden.
Schritt 4
Sprühen oder bürsten Sie die Hühnerteile mit einem Hochtemperaturöl wie Distelöl oder Avocadoöl und legen Sie sie auf die Grillpfanne. Sie sollten Haut-Seite nach unten gehen, auch wenn sie hautlos sind. Reduziere den Brenner auf eine mittlere Einstellung.
Schritt 5
Die Hähnchenteile auf der ersten Seite 3 bis 4 Minuten kochen, bis sie von den Graten der Grillpfanne gut markiert sind. Heben Sie die Stücke vorsichtig mit einer Zange an und drehen Sie sie um. Kochen Sie weitere 5 bis 7 Minuten auf der zweiten Seite.
Schritt 6
Entfernen Sie die Hähnchenteile von Ihrer Grillpfanne zu einem Serviertablett. Bedecken Sie sie locker und lassen Sie sie mindestens 5 Minuten vor dem Servieren ruhen. Beim Testen mit einem Sofortlesethermometer sollten die Teile eine Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit aufweisen, um lebensmittelecht zu sein.
Dinge, die du brauchen wirst
- Scharfes Messer
- Salz und Pfeffer oder würzen reiben
- Speiseöl
- Zange
- Serviertablett
- Aluminiumfolie
- Sofortlesethermometer
Tipps
- Diese Technik funktioniert mit knochenlosen Brüsten oder Oberschenkeln, ohne Haut oder Haut. Verwenden Sie die kürzere Zeit für dünne oder kleine Brüste und die längere Zeit für Oberschenkel und größere Brüste. Drumsticks können mit der gleichen Methode gekocht werden und dauern normalerweise ungefähr 10 Minuten. Knochenschenkel oder Beinviertel können auf jeder Seite 5 Minuten lang gegrillt werden, um sie zu bräunen und einen großen Teil ihres Fettes zu entfernen. Anschließend werden sie für weitere 8 bis 10 Minuten in einem 400-F-Ofen gebacken.
