Während der Schwangerschaft achten viele Frauen besonders auf eine nahrhaftere Ernährung. Sie vermeiden oft Nahrungsmittel, die den sich entwickelnden Fötus schädigen können, wie Alkohol, übermäßige Mengen an Zucker oder Koffein, Fische, die Quecksilber enthalten können, und einige Milchprodukte. Die erhöhte hormonelle Aktivität während der Schwangerschaft beeinträchtigt das Immunsystem der Frauen und macht sie anfälliger für Lebensmittelkrankheiten. Rohe Eier - eine Zutat in einigen Desserts, wie Mousse, sowie hausgemachte Mayonnaise und Eis - sollten vermieden werden, da sie schädliche Bakterien enthalten können.
Ernährungsbedürfnisse während der Schwangerschaft
Während der Schwangerschaft versuchen Frauen häufig, eine gesunde, ausgewogene Diät zu essen. Sie können auch pränatale Vitamine einnehmen, um sicherzustellen, dass sowohl ihre Ernährungsbedürfnisse als auch die des sich entwickelnden Fötus erfüllt werden. Der sich entwickelnde Fetus erhöht den Bedarf einer Frau nach Kalzium, Folsäure und Protein, sowie einige Schlüsselvitamine. Schwangere sollten auch bei der Handhabung von Lebensmitteln vorsichtig vorgehen, insbesondere bei der Zubereitung von rohem Fleisch, Geflügel oder Eiern.
Während der Schwangerschaft zu vermeidende Nahrungsmittel
Genau wie schwangere Frauen ermutigt werden, ihrer Ernährung gesunde Nahrungsmittel hinzuzufügen, werden sie auch davor gewarnt, bestimmte Nahrungsmittel zu essen, um eine mögliche Schädigung des Fötus zu vermeiden. Dem UK Dairy Council zufolge sollten schwangere Frauen auf Alkohol, schimmelgereiften Käse, nicht pasteurisierte Produkte, rohes Fleisch und einige Arten von Fisch und Meeresfrüchten verzichten. Rohe Eier sind ein weiteres zu vermeidendes Nahrungsmittel, da sie schädliche Salmonellenbakterien enthalten können.
Mousse und Mousse Kuchen
Obwohl Eier ein Bestandteil vieler Gerichte und Desserts sind, werden sie in den meisten Fällen gekocht oder gebacken, was dazu dient, eventuell vorhandene Bakterien abzutöten. Ein paar Desserts werden jedoch mit rohen Eiern gemacht, die zu keinem Zeitpunkt gebacken oder gekocht werden und eine potentielle Gesundheitsgefährdung für schwangere Frauen darstellen. Eines davon ist Mousse, ein leichtes, luftiges, vanilleähnliches Dessert. Da es nicht gekocht wird, sollte es von schwangeren Frauen vermieden werden. Selbst wenn sie in einem Kuchen verwendet wird, wird die Mousse selbst nicht gekocht oder gebacken, obwohl die Kruste oder der Kuchenabschnitt sein kann.
Making Desserts sicher zu essen
Schwangere Frauen sollten keine rohen Nachspeisen mit Eiern meiden, daher sind Mousse und Mousse-Kuchen keine sichere Wahl. Hausgemachte Eiscremes werden traditionell auch mit rohen Eiern zubereitet, schwangere Frauen sollten dies ebenfalls vermeiden. Zum Schutz gegen mögliche lebensmittelbedingte bakterielle Infektionen sollten schwangere Frauen nur solche Desserts essen, die mit pasteurisierten und vollständig gekochten Zutaten zubereitet wurden. Die meisten kommerziell hergestellten Eiscremes und Backwaren sind sicher zu essen. Hausgemachte Desserts sind ebenfalls sicher, sofern sie vollständig gekocht oder gebacken sind. Laut Experten für Lebensmittelsicherheit an der Colorado State University ist das Kochen von Lebensmitteln auf Innentemperaturen von 165 Grad Celsius ausreichend, um die häufigsten Bakterien abzutöten.
