Wenn du Fleisch aus deiner Ernährung geschnitten hast, brauchst du eine vegetarische Ernährung, die dir das hohe Fett und Protein liefert, das du für die richtige Ernährung brauchst. Eine rein vegetarische Ernährung bietet das ganze Fett und Protein, das Sie brauchen, und praktisch kein gesättigtes Fett, das die Arterien verstopft. Darüber hinaus hilft eine Ernährung, die mehr Fett und Eiweiß enthält als Kohlenhydrate, bei der Kontrolle des Blutzucker- und Insulinspiegels, vor allem wenn Sie Fett- und Proteinquellen mit hohem Ballaststoffgehalt wählen.
Eiweiß
Der ausschließliche Erwerb von Protein aus pflanzlichen Quellen kann Ihre Kalorienaufnahme durch Fettabbau erheblich senken, aber Sie erhalten nicht das vollständige Aminosäureprofil, das Fleisch bietet. Das Aminosäureprofil im Protein bestimmt, wie gut Ihr Körper Protein aufnehmen kann, um das Muskelgewebe zu erhalten und Hormone und Verdauungsenzyme zu produzieren. Pflanzliche Proteinquellen wie Soja und Quinoa bieten laut der Purdue University Department Horticulture Department ein vollständiges Profil. Durch die Kombination anderer Quellen wie Nüsse, Bohnen, Getreide, Obst und Gemüse kann Ihr Körper mehr von dem Protein aufnehmen, das Sie essen. Nüsse bieten auch einen reichen Vorrat an ungesättigtem Fett an, wobei Walnüsse eine der besten Quellen für mehrfach ungesättigtes Omega-3-Fett darstellen.
Fett
Essen Sie Walnüsse, gemahlene Leinsamen und Sojabohnenöl für diätetisches Omega-3, eine Art von mehrfach ungesättigtem Fett, das Ihr Körper nicht alleine herstellen kann, sondern für eine optimale Gehirnfunktion benötigt. Avocados bieten eine reiche Versorgung mit einfach ungesättigten Fettsäuren und Ballaststoffen. Erdnüsse, Olivenöl und Kürbiskerne liefern auch einfach ungesättigtes Fett, mit Erdnüssen, die auch eine große Menge an Protein liefern. Laut der Harvard School of Public Health, eine Reihe von niederländischen Studien entdeckt, dass der Ersatz von Kohlenhydraten mit ungesättigten Fettsäuren Ebenen der gefährlichen LDL-Cholesterin gesenkt und erhöhte HDL-Cholesterinspiegel erhöht. Die Wahl einer fettreichen vegetarischen Diät kann Sie viel gesünder machen, vorausgesetzt, Sie essen nicht zu viel.
Funktion
Ein zusätzlicher Vorteil Ihrer fettreichen und proteinreichen Gemüsediät ist die Menge an Ballaststoffen, die Sie essen werden. Viele Ihrer pflanzlichen Proteinquellen, wie Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Obst und Gemüse, sind reichhaltige Quellen für lösliche und unlösliche Ballaststoffe. Laut dem Linus Pauling Institut an der Oregon State University werden bestimmte Arten von Ballaststoffen im Dickdarm fermentiert, wodurch kurzkettige Fettsäuren freigesetzt werden, die der Körper tatsächlich für Energie nutzen kann. Die löslichen Ballaststoffe in einigen Ihrer Proteinquellen, wie Bohnen und Hafer, in Verbindung mit Ihrer hohen Aufnahme von ungesättigten Fettsäuren, können Ihr Herz-Kreislauf-System in optimaler Gesundheit halten.
Überlegungen
Obwohl die Wahl einer vegetarischen Ernährung Sie viel gesünder machen kann, müssen Sie eine Nahrungsquelle für Vitamin B-12 oder Cobalamin, einen nur in Fleisch vorkommenden Nährstoff, arrangieren. Ein B-12-Mangel kann Anämie, Nervenschäden und eine Menge kognitiver Schwierigkeiten verursachen. Nehmen Sie einen B-12-Zuschlag oder kaufen Sie angereicherte Lebensmittel, um diesen Nährstoffmangel zu vermeiden. Ihr Körper speichert B-12, so dass die Symptome eines Mangels möglicherweise mehrere Jahre nach der Aufgabe des Fleisches nicht auftreten. Für Vegetarier, die immer noch Milchprodukte konsumieren, enthalten Milch und Joghurt zusätzlich zu B-12 eine vollständige Proteinquelle.
