Sobald Fleisch aufgetaut ist, unterliegt es bakteriellem Wachstum. Wie lange Sie Fleisch kochen müssen, hängt davon ab, wie es aufgetaut wurde. Es gibt drei Möglichkeiten, wie Sie Fleisch sicher auftauen können. Wenn Sie etwas schnell auftauen müssen, können Sie die Mikrowelle verwenden. Sie können Fleisch im Kühlschrank mit etwas Planung im Voraus tauen. Sie können Fleisch auch in kaltem Wasser auftauen. Mikrowelle und Auftauen mit kaltem Wasser erfordern sofortiges Kochen und Auftauen des Kühlschranks variiert um einige Tage, abhängig von der Art des Fleisches.
Auftauen der Mikrowelle
Fleisch kann in der Mikrowelle sicher aufgetaut werden, aber Sie sollten alle Plastikfolie und Schaumstoffschalen entfernen, bevor Sie mit dem Abtauen beginnen. Thaw Fleisch mit geringer Leistung, so dass das Fleisch gleichmäßiger erhitzt wird. Nach dem Auftauen in der Mikrowelle sollten Sie das Fleisch sofort kochen, falls Teile des Fleisches zu warm werden und zu kochen beginnen. Dies schafft eine ideale Umgebung für das Wachstum von Bakterien, insbesondere von Bakterien, die bereits vor dem Auftauprozess vorhanden waren.
Kühlschrank Auftauen
Sie können Fleisch im Kühlschrank mit etwas fortgeschrittener Planung auftauen, weil es einige Zeit braucht. Zum Beispiel braucht ein gefrorener Truthahn 24 Stunden, um alle 5 lbs aufzutauen. Gewicht. Ein Pfund Hackfleisch oder Hühnchen braucht 24 Stunden, vielleicht länger, wenn die Temperatur in Ihrem Kühlschrank unter der optimalen Temperatur von 40 Grad F liegt. Nach Angaben des USDA Food Safety & Inspection Service müssen Hackfleisch, Geflügel und Meeresfrüchte gekocht werden innerhalb von einem oder zwei Tagen nach dem Auftauen im Kühlschrank. Stücke von rotem Fleisch wie Rindersteaks, Lammkoteletts und Schweinekoteletts oder Braten sollten innerhalb von drei bis fünf Tagen nach dem Auftauen gekocht werden. Es ist OK, Fleisch ohne Kochen, das im Kühlschrank aufgetaut wurde, wieder einzufrieren, aber einige Qualität kann gefährdet werden.
Auftauen mit kaltem Wasser
Fleisch kann in kaltem Wasser, aber niemals in warmem Wasser oder auf der Arbeitsplatte aufgetaut werden, da das Fleisch zu warm wird, was ideal für das Bakterienwachstum ist. Um Fleisch in kaltem Wasser aufzutauen, legen Sie es in einen auslaufsicheren Beutel, tauchen Sie es in kaltes Wasser und wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten, damit es kalt bleibt. Laut dem USDA Food and Safety Inspection Service könnten 1 Pfund Fleisch in einer Stunde auftauen; vielleicht weniger. Ein paar Pfund können in zwei bis drei Stunden auftauen. Schätzen Sie etwa 30 Minuten pro Pfund für ein ganzes Huhn oder Truthahn. Fleisch in kaltem Wasser sofort auftauen lassen, noch bevor Sie es wieder einfrieren.
Gefroren kochen
Sie können gefrorenes Fleisch kochen, ohne es aufzutauen, wenn Sie keine Zeit zum Auftauen haben. Plane, das Fleisch mindestens 50 Prozent länger zu garen, als wenn es in aufgetautem Zustand wäre.
