Große Nordbohnen werden oft in 2 Pfund gekauft. Taschen, die 24, 1/2-Tasse Portionen ergeben. Diese Bohnen, die in der Farbe weiß sind, sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Proteine, Eisen und Kalzium und sind arm an Fett und Cholesterin. Bohnen sind ein gutes Stand-alone-Gericht und eignen sich auch gut in Eintöpfen und Suppen. Menschen verwenden eine Vielzahl von Methoden, um große Nordbohnen zu kochen, einschließlich in einer Pfanne oder einem großen Topf. Kochen große Nordbohnen in einem Topf ist ein guter Weg, um die Vorteile der Slow-Cooking ohne die Aufmerksamkeit für Herd Kochen zu erhalten.
Schritt 1
Sortieren Sie Ihre großen nördlichen Bohnen, um Fremdkörper und Bohnen zu entfernen, die verfärbt, gebrochen oder geschrumpft sind. Untersuchen Sie eine Handvoll Bohnen, um sicherzustellen, dass sie frei von kleinen Steinen und Schmutzstücken sind.
Schritt 2
Spülen Sie die Bohnen in einem Sieb oder Sieb unter fließend kaltem Wasser und legen Sie die Bohnen in einen großen Topf für das Übernachten in mindestens 3 cm Wasser einweichen, die Bohnen bedecken. Einige Köche bevorzugen es, die Bohnen ohne Einweichen zu kochen.
Schritt 3
Spülen Sie die Bohnen nach dem Einweichen über Nacht und legen Sie sie in einen 4 bis 6-Quart-Topf mit Ihren trockenen Gewürzen und Würze Fleisch, wenn Sie bevorzugen. Ein Rezept erfordert 1 Pfund große nördliche Bohnen, 2 Liter Wasser bei Bedarf hinzugefügt, 1 Esslöffel. Salz, 1 EL. Pfeffer, ein Schinkenknochen oder knochenloses Schweinekotelett, 1? tsp. Peperoni Flocken und 1 EL. Butter. Add Wasser, bis es etwa 1 Zoll über die Bohnen erreicht.
Schritt 4
Bedecken Sie die Bohnen und kochen Sie sie etwa zwei Stunden lang auf der hohen Stufe und stellen Sie die Einstellung für weitere vier bis fünf Stunden auf niedrig.
Schritt 5
Rühren Sie die Bohnen gelegentlich um und fügen Sie Wasser nach Bedarf hinzu, wobei darauf zu achten ist, dass nicht zu viel Wasser auf einmal hinzugefügt wird, damit die Soße der Bohnen eine schöne Konsistenz hat. Verdicken Sie das Grab, indem Sie den Deckel schräg stellen, damit Dampf entweichen kann. Hinzufügen ? Tasse Wasser zu einer Zeit, um die Soße langsam zu verdünnen, wenn nötig.
Schritt 6
Das Fleisch vom Schinkenknochen oder dem Schweinekotelett abbrechen, sobald die Bohnen fertig sind und die Bohnen umrühren, um das Fleisch zu verteilen. Wenn fertig, sollten die Bohnen zart und die Soße dick sein.
Tipps
- Eine Tasse trockener Bohnen ergibt etwa fünf Tassen gekochte Bohnen. Für ein veganes Gericht mit großen Bohnen aus der Nordsee, verzichten Sie auf das Würzen von Fleisch und verwenden Sie veganes Butter- und pflanzliches Goldwürzegeschmack. Fügen Sie gehackte Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch für zusätzlichen Geschmack hinzu.
