Das knochenlose Hühnchen sorgt für eine schnellere Zubereitung des Essens mit seiner kürzeren Kochzeit, während das knochenlose Hühnchen leichter zu saftiger Perfektion gebacken werden kann, ohne wertvolle Feuchtigkeit zu verlieren. Das Erreichen von knochenlosem oder knochenhaltigem Hühnchen im Lebensmittelgeschäft ist in der Regel eine Frage der persönlichen Vorliebe, aber beide können einen Platz in Ihrer Küche haben, wenn sie richtig zubereitet werden.
Hähnchen-Backen-Grundlagen
Huhn wird normalerweise in einem 350-Grad Fahrenheit Ofen gebacken, um gleichmäßiges Kochen und Bräunen zu fördern. Je nach Fleischstück variieren die Garzeiten sehr stark, wobei die kürzesten und kürzesten Knochenschnitte länger dauern. Für den besten Geschmack das Huhn mit Salz, Pfeffer und Gewürzen vor dem Kochen würzen. Für das fettärmste wählen Sie knochenlose Hähnchenbrust, da diese ohne Haut verkauft werden, was den Fettgehalt stark reduziert; Hähnchen ohne Knochen sind in den meisten Fällen auch weniger teuer als Hühner mit Knochen. Nach dem Garen immer 10 Minuten Standzeit für knochenloses Hühnchen und fünf Minuten für knochenloses Hühnchen vor dem Servieren lassen.
Knochenloses Huhn
Hühnchen ohne Knochen kocht schneller als Knochenschnitte, erfordert jedoch mehr Arbeit, um ein saftiges und zartes Stück Fleisch zu gewährleisten, wenn es fertig ist. Wenn Sie knochenlose Hähnchenbrust verwenden, glätten Sie sie vor dem Kochen mit einem Küchenhammer oder einem Messergriff auf eine gleichmäßige Dicke. Dieser Schritt gewährleistet ein gleichmäßiges Kochen und hilft, ausgetrocknete Brüste zu beseitigen; für knochenlose Oberschenkel ist dies nicht notwendig, da der höhere Fettgehalt das Fleisch während des Kochens saftig hält. Das knochenlose Hühnchen gut würzen und in Mehl, Ei und Paniermehl ausbaggern, falls gewünscht, um während des Backvorgangs etwas Feuchtigkeit zu speichern. Auch vor dem Kochen und während des Kochens können Sie knochenlose Hühnchen braten und frittieren, um das knochenlose Hühnchen während des Backvorgangs feucht zu halten.
Knochen-Huhn
Knochenhähnchen brauchen zwar länger zum Kochen, aber ein Knochen hält das Fleisch länger saftig und kann bei richtiger Zubereitung ein besseres Endprodukt ergeben. Kochen Sie mit einer Alufolie bedecktes Knochen-Huhn für die Hälfte der Kochzeit, bevor Sie die Folie entfernen und das Huhn während der zweiten Hälfte des Kochens bräunen lassen. Um den Fettgehalt von Hühnchen mit Knochen zu verringern, entfernen Sie die Haut vor dem Kochen. Brine-in-Huhn in Ihrem Kühlschrank für bis zu zwei Tage im Voraus, um noch saftiger Fleisch beim Backen zu gewährleisten.
Huhn Backen Tipps
Der einfachste Weg, ausgetrocknetes Huhn beim Backen zu vermeiden, ist ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass Sie das Huhn nicht überkochen. Alle Hähnchenstücke so lange kochen, bis der dickste Teil bei 165 Grad Fahrenheit registriert ist. Messen Sie nicht die Temperatur neben einem Knochen. Beim Kochen von knochenförmigem Huhn besteht ein geringeres Risiko, trockenes Fleisch zu erzeugen, und daher können verschiedene Hähnchenstücke oder sogar ein ganzes zerstückeltes Hähnchen in demselben Gericht zusammen gekocht werden. Stellen Sie bei Hähnchen ohne Knochen sicher, dass alle Fleischstücke gleich groß sind, damit einige nicht zu trocken werden, während andere darauf warten, dass sie durchgaren.
