Die Entscheidung, Bio-Hühnchen oder konventionell gezüchtetes Hühnchen zu kaufen, beinhaltet eine Reihe von Faktoren. Sie können organisches Huhn wählen, weil Sie glauben, dass es gesünder, humaner oder besser für die Umwelt ist. Umgekehrt können Sie aus Kostengründen oder Bedenken bezüglich der Lebensmittelsicherheit konventionell gezüchtetes Huhn wählen. Das Erlernen der Fakten über beide Optionen wird Ihnen helfen, eine informierte Entscheidung zu treffen.
Ernährung
Bio-Etiketten weisen auf spezifische landwirtschaftliche Praktiken hin und sind nicht unbedingt eine Garantie für eine verbesserte Lebensmittelqualität. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums gibt es derzeit wenig zuverlässige Forschungsergebnisse, die zeigen, ob organisch produzierte Nahrungsmittel ernährungsphysiologisch besser sind als konventionell gezüchtete Gegenstücke. Organisch aufgezogene Pflanzenprodukte scheinen höhere Spurenelemente zu enthalten. Bei Verwendung in Geflügelfutter können diese zusätzlichen Nährstoffe den Nährwert von Fleisch erhöhen.
Umweltsorgen
Im Allgemeinen erkennt das USDA an, dass der ökologische Landbau umweltfreundlicher ist als herkömmliche landwirtschaftliche Praktiken. In den Bereichen Abfallwirtschaft, Treibhausgasreduktion, Boden- und Wasserqualität, Erhalt der Biodiversität und Erhaltung von Energie- und Wasserressourcen sind ökologisch erzeugte Hühner in der Regel die umweltfreundlichere Option.
Tierschutz
Der National Organic Standard, wie vom USDA festgelegt, sieht eine humane Behandlung von Nutztieren vor. Unter diesen Bedingungen müssen Bio-Hühnerhalter Lebensbedingungen schaffen, die ein gesundes und natürliches Hühnerverhalten ermöglichen. Bio-Hühner haben Zugang zum Freien, direkte Sonneneinstrahlung und ausreichend Platz zum Pflegen und Trainieren.
Bakterielle Kontamination
Laut Gesetz dürfen Fleischverarbeiter Bio-Hähnchen nicht bestrahlen, um eine bakterielle Kontamination zu verhindern. Infolgedessen haben einige Verbraucher Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit.
In einer Studie aus dem Jahr 2007 im "Journal of Food Protection" verglichen Forscher der Universität von Santiago, Spanien, Bakterienpopulationen in organisch und konventionell gezüchtetem Geflügel. Die Studie fand heraus, dass organisch gezüchtetes Huhn höhere Mengen an Bakterien enthielt als konventionell gezüchtetes Huhn oder Truthahn. Obwohl es eine höhere Gesamtkeimzahl gab, zeigten die Bakterienarten im organisch aufgezogenen Hühnerfleisch eine signifikant geringere Resistenz gegenüber Antibiotika als konventionell gezüchtetes Geflügel. Die Studie ergab, dass ökologisch gehaltenes Hühnchen geeignete Vorsichtsmaßnahmen für die Lebensmittelsicherheit erfordert, aber eine gute Wahl für Verbraucher ist, die besorgt sind über die Ausbreitung von Antibiotika-resistenten Bakterien.
Tierarzneimittel
Das Potenzial für Kontamination durch Tierhormone, Antibiotika und andere Medikamente ist ein häufig genannter Grund für die Wahl von Bio-Fleisch. Gemäß den USDA-Vorschriften dürfen Landwirte keine Tierarzneimittel, wie Wachstumshormone oder Antibiotika, an Nutztiere verabreichen, die als ökologisch gekennzeichnet werden sollen. Das USDA stellt jedoch fest, dass die vorgeschriebenen Wartezeiten zwischen der Behandlung und der Schlachtung eine Kontaminierung durch solche Arzneimittel selbst für konventionell gehaltenes Huhn unwahrscheinlich machen.
