Wenn getrockneter Mais zu Pulver gemahlen wird, wird es als Maismehl bezeichnet. Maismehl wird zu bestimmten Rezepten wie Brot und Pfannkuchen hinzugefügt, aber es kann auch gekocht werden, um Polenta oder Grütze zu machen. Es ist auch eine gute Alternative zu Mehl für Menschen, die eine Glutensensitivität oder Zöliakie haben. Das Essen liefert auch eine Fülle von bestimmten Nährstoffen.
Die Grundlagen
Eine 3,5-Unzen Portion Maismehl enthält 384 Kalorien und 5,88 Gramm Fett, von denen 1 Gramm gesättigt ist. Der Rest des Fettes ist in Form von Herz-gesunden ungesättigten Fetten. Beeindruckender sind die etwa 10 Gramm Protein in dieser Portion Maismehl. Diese Menge entspricht 22 Prozent der 46 Gramm Protein Frauen in ihrer täglichen Ernährung und 18 Prozent der 56 Gramm Männer sollten jeden Tag haben. Maismehl enthält kein Cholesterin.
Eine ausgezeichnete Faserquelle
Maismehl enthält 9,4 Gramm Ballaststoffe in jeder 3,5-Unzen Portion. Das sind 38 Prozent der 25 Gramm Ballaststoffe, die Frauen jeden Tag brauchen, und 25 Prozent der 38 Gramm Männer sollten in ihre tägliche Ernährung einbezogen werden. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums kann eine ausreichende Menge an Ballaststoffen dazu beitragen, das Risiko von Herzerkrankungen, Diabetes und Fettleibigkeit zu senken.
Eisen, Zink, Niacin und mehr
Dreieinhalb Unzen Maismehl liefert etwa 3 Milligramm Eisen, das sind 38 Prozent der 8 Milligramm Männer jeden Tag und 17 Prozent der 18 Milligramm Frauen benötigen täglich. Eisen ist essentiell für gesunde rote Blutkörperchen und hält das Immunsystem gesund. Die gleiche Portion liefert 3,1 Milligramm Zink, das sind 39 Prozent der 8 Milligramm Frauen, die jeden Tag und 28 Prozent der 11 Milligramm Männer benötigen. Zink ermöglicht Ihrem Körper, sich von Verletzungen zu erholen. Sie erhalten auch etwa 2,5 Milligramm Niacin, von den 14 bis 16 Milligramm Frauen bzw. Männer benötigen, sowie Kalium, Phosphor und Magnesium.
Einschließlich Maismehl in Ihrer Ernährung
Kochen Sie Maismehl mit Wasser als eine schnelle und einfache Art, ein nahrhaftes Frühstück zu machen, das oft Korn genannt wird. Das gekochte Maismehl mit Honig beträufeln und gehackte Nüsse darüber streuen, um dem Essen Protein, Ballaststoffe und Vitamin E hinzuzufügen. Machen Sie eine schmackhaftere Version, die oft als Polenta bezeichnet wird, indem Sie in sonnengetrockneten Tomaten und gerösteten roten Paprika rühren. Sie können auch versuchen, die üblichen Paniermehl für Hühnchen oder Auberginen Parmesan mit Maismehl zu ersetzen, die auch eine gute Option für Menschen ist, die glutenfreie Diäten essen, da Maismehl kein Gluten enthält.
