Bananen bieten mehrere gesundheitliche Vorteile und versorgen Sie mit essentiellem Kalium, Vitamin C und Vitamin A. Sie enthalten auch Fruktose, ein einfaches Kohlenhydrat, auch Fruchtzucker genannt, das in vielen Früchten und Gemüsen sowie in Honig natürlich vorkommt. Wie alle Kohlenhydrate liefert Fructose vier Kalorien pro Gramm und der Fructosegehalt der Banane macht sie zu einer leicht verdaulichen Frucht.
Zucker in Bananen
Eine mittelgroße Banane enthält 5,72 g Fructose gemäß der National Nutrient Database des US-Landwirtschaftsministeriums. Es enthält auch 5,88 g Glucose oder 4,98 g Glucose pro 100 g Banane zusammen mit kleineren Mengen der natürlichen Zucker Saccharose und Maltose. Eine große Banane enthält 6,6 Gramm Fructose, eine kleine Banane 4,9 Gramm.
Ihr Körper absorbiert schnell die Glukose in Bananen, aber dauert etwas länger, um die Fruktose und andere Zucker aufzunehmen. Dies bedeutet, dass Bananen schnelle, kurzfristige Energie liefern.
Eine mäßig-Fructose Frucht
Trotz ihres süßen Geschmacks sind Bananen in Fructose nur mäßig hoch. Eine mittelgroße Birne oder Apfel mit jeweils etwa 11 g Fruktose ist in diesem Zucker reicher als eine mittelgroße Banane. Bananen enthalten jedoch pro 100 g Portion mehr Gesamtzucker als Äpfel oder Birnen. Die Menge an Fructose in einer mittelgroßen Banane ist ähnlich der Menge in 1 Tasse Blaubeeren oder Wassermelone; Dennoch enthalten Bananen mehr Gesamtzucker als jedes dieser Lebensmittel.
Zuckergehalt ändern
Bei der Ernte, wenn Bananen grün und unreif sind, sind die Früchte 20 Prozent Stärke und 1 Prozent Zucker. Da die Bananen über 21 bis 28 Tage reifen, verwandelt sich die Stärke in verschiedene Zuckerarten. Saccharose bildet sich zuerst, bleibt aber in einer konstanten Menge, wenn der Gehalt an Fructose und Glucose ansteigt. Eine vollreife Banane, die gelb mit einigen braunen Flecken ist, besteht aus 14 Prozent Fructose, 20 Prozent Glucose und 66 Prozent Saccharose, bemerken Forscher aus einer Studie, die im Mai 2005 in "Food Chemistry" veröffentlicht wurde.
Ernährungsrichtlinien
Zucker - einschließlich Fruktose - sollten nur einen Teil Ihrer täglichen Kohlenhydrataufnahme ausmachen. Die vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA) herausgegebenen Ernährungsrichtlinien von 2010 empfehlen, einfache Zuckerarten - wie Bananen - mit komplexen Kohlenhydraten, insbesondere Vollkorngetreide, zu mischen. Koppeln Sie Bananen mit einer Portion Haferflocken oder fügen Sie Bananescheiben zu einer Scheibe Vollkorntoast für eine Mahlzeit hinzu, die reich an einfachen und komplexen Kohlenhydraten ist.
