Obwohl das Rauchen nicht unbedingt eine Methode ist, die Sie normalerweise mit dem Kochen von Hühnchen in Ihrem Ofen verbinden, ist es eine gute Möglichkeit. Rauchen verbessert den Geschmack, ohne dass zusätzliche Gewürze erforderlich sind, und wenn diese, die Sie eliminieren, reich an Fett oder Natrium sind, kann dies den Nährwert Ihrer Mahlzeit erhöhen. Das Räuchern eines Huhns in Ihrem Ofen ist nicht schwierig, erfordert aber das Kochen über feuchte Hitze und die Verwendung von Zutaten speziell zum Räuchern von Fleisch und Geflügel.
Schritt 1
Gießen Sie das Wasser oder Hühnerbrühe und 2 EL. von flüssigem Rauch in eine 3-Zoll-tiefe Bratpfanne.
Schritt 2
Fügen Sie das Hickorysalz hinzu und rühren Sie, bis sich das Salz in der Flüssigkeit auflöst.
Schritt 3
Stellen Sie ein Bräter über die Flüssigkeit.
Schritt 4
Hähnchenstücke in einer einzigen Schicht auf dem Gestell arrangieren und zwischen den einzelnen Teilen Platz lassen, damit die Hitze gleichmäßig zirkulieren kann. Ein Bratgestell ermöglicht es dem Huhn, über der Kochstelle zu sitzen, wodurch verhindert wird, dass hochnatriumhaltige Zutaten den Nährwert Ihrer Mahlzeit reduzieren.
Schritt 5
Die Oberseiten der Hähnchenteile mit 1/2 EL anbraten. von dem restlichen flüssigen Rauch.
Schritt 6
Vorheizen Sie Ihren Ofen auf 325 Grad Fahrenheit. Die Bratpfanne abdecken und das Hähnchen zwei Stunden lang backen. Nach einer Stunde Kochzeit erneut mit dem restlichen flüssigen Rauch gießen.
Schritt 7
Überprüfen Sie die Pfannenflüssigkeiten alle 30 bis 45 Minuten. Bei Bedarf zusätzliches heißes Wasser oder Brühe einfüllen.
Schritt 8
Setzen Sie ein Fleischthermometer in einen dicken Teil von ein oder zwei Hühnerteilen ein. Entfernen Sie das Huhn aus Ihrem Ofen, wenn die Temperatur 165 Grad Fahrenheit anzeigt.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1 bis 1 1/2 Tassen Wasser oder wenig Natrium Hühnerbrühe
- 3 EL. Niedrig-Natrium-Flüssigrauch
- Gedeckte Bräter
- 2 bis 3 Teelöffel. Hickorysalz
- Löffel umrühren
- Bratgestell
- Küchenpinsel
- Fleischthermometer
Tipps
- Für zusätzliche Würze, Hähnchenstücke mit einem natriumarmen Trockenreiben einreiben. Kombinieren Sie 1 EL. geräucherter Paprika, 1 1/2 bis 2 TL. Zitronenpfeffer 1/2 bis 1 TL. Knoblauchpulver und 1/8 bis 1/4 TL. schwarzer Pfeffer und reiben Sie die Mischung in das Huhn ein, bevor Sie mit flüssigem Rauch übergossen werden.
Warnungen
- Streuen Sie Hickorysalz nicht direkt auf Ihr Huhn. Hickory-Salz hat einen Natriumgehalt von 1,506 mg Natrium pro Teelöffel.
