Flatiron Steak ist ein Stück Fleisch aus dem Chuck-Bereich einer Seite von Rindfleisch, in der Nähe der Schulter. Chuck wird oft für Rinderhackfleisch verwendet, und es ist in der Regel höher in Fett und Geschmack als viele andere Schnitte. Das Flatiron Steak beginnt als Blade Steak und wird dann in zwei Abschnitte geschnitten, um Flatiron Steaks zu erstellen. Wenn Sie in einer Bratpfanne flache Steaks braten, können Sie außen eine geschmackvolle Kruste bilden, während das Innere feucht bleibt.
Schritt 1
Entfernen Sie die silberne Haut von der Spitze des Steaks mit einem scharfen Messer. Die silberne Haut ist eine dünne Bindegewebsschicht, die übrig bleibt, wenn das Fleisch geschlachtet wird.
Schritt 2
Marinieren Sie die Flatiron-Steaks in Ihrer Lieblingsmarinade mindestens eine Stunde lang und so lange wie möglich über Nacht. Olivenöl, Sojasauce, Worcestershiresauce, Salz, Pfeffer und frische Kräuter sind gängige Zutaten für die Herstellung einer Marinade.
Schritt 3
Eine Bratpfanne oder Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
Schritt 4
Entfernen Sie die Flatiron Steaks von der Marinade. Pat sie trocken mit einem Papiertuch.
Schritt 5
Fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne. Fügen Sie die Steaks hinzu. Fry für 13 bis 15 Minuten, drehen sie zweimal.
Schritt 6
Setzen Sie ein Fleischthermometer in den dicksten Teil des Flatiron Steaks. Für mittel-selten sollten die Steaks 145 Grad Fahrenheit sein. Sie sollten 160 Grad für mittlere und 170 Grad für gut gemacht sein.
Schritt 7
Entferne die Steaks aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller. Die Steaks für ca. 10 Minuten ruhen lassen. Schneide sie quer über das Korn, wenn du in sie schneidest.
Dinge, die du brauchen wirst
- Messer
- Olivenöl
- Sojasauce
- Worcestersauce
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter
- Braten Sie Pfanne oder Pfanne
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Papierhandtuch
- Zange
- Fleischthermometer
- Teller
Tipps
- Braten Sie die Steaks, ohne Marinade hinzuzufügen, wenn Sie den wahren Rindfleischgeschmack schmecken möchten.
