Kokosnuss Makronen, mit ihrem unverwechselbaren Aussehen und reichhaltigen Geschmack, sind eine befriedigende süße Leckerbissen. Ob Sie sie blass in der Farbe oder einen toasty tan Schatten mögen, haben Kokosmakronen eine knusprige Außenseiten und ein zähes Innere. Natürlich glutenfreie Kokosnuss-Makronen können in eine vegane Backware verwandelt werden, indem einfach das im Rezept verwendete Ei durch eine vegan-freundliche Alternative ersetzt wird.
Was ist Veganismus?
Veganismus ist eine Form des Vegetarismus, in der keinerlei tierische Produkte konsumiert werden. Während einige Vegetarier Eier, Milchprodukte, Honig und sogar Meeresfrüchte essen können, verzichten Vegans von allen diesen Einzelteilen, obwohl einige Honig in ihrer Diät erlauben. Auch Veganer versuchen in ihrem täglichen Leben auf tierische Produkte wie Leder oder Wolle zu verzichten. Eine vegane Ernährung ist oft in Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten und Obst und Gemüse reichlich vorhanden, um sicherzustellen, dass alle essentiellen Nährstoffe, einschließlich Protein, zur Verfügung gestellt werden. Kokosmakronen sind fast ausschließlich vegan, mit Ausnahme der Eier.
Kokosnuss-Ernährung
Der Hauptbestandteil in Kokosmakronen ist zerkleinertes, getrocknetes Kokosfleisch. Geerntet aus reifen Kokosnüssen, wird das Fleisch in Stücken getrocknet, dann geschreddert und gesüßt, bevor es zum Verkauf verpackt wird. Kokosfleisch kann in den meisten Lebensmittelgeschäften sowie in einigen Bioläden gefunden werden. Eine 1-Tasse-Portion getrocknete, flocken und gesüßte Kokosnuss hat 388 Kalorien pro Portion, fast 8,5 Gramm Ballaststoffe, 2,7 Gramm Protein, 44 Gramm Kohlenhydrate und mehr als 31 Gramm Zucker. Bevor Sie die Zutaten für Ihre Kokosmakronen mischen, rösten Sie die Flocken sanft, bis sie ein zartes Braun sind, um dem Geschmack Ihrer fertigen Makronen Tiefe zu verleihen. Dies ist besonders hilfreich in einem veganen Rezept, da Sie sich nicht auf den Reichtum der Eier verlassen können, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Ei-Ersatz-Optionen
Wählen Sie einen Eierersatz basierend auf der Rolle von Eiern in Ihrem Rezept. Bei Kokosmakronen besteht die Funktion der Eiweiße darin, die anderen Bestandteile miteinander zu verbinden, während sie einen kleinen zusätzlichen Geschmackscharakter bieten. Zu den üblichen Ei-Ersatzstoffen gehören vorverpackte Ei-Ersatzstoffe, gemischte Leinsamen oder Maisstärke, die alle dabei helfen, Inhaltsstoffe zu binden. Diese helfen jedoch nicht beim Aufgehen. Verwenden Sie 2 Esslöffel Leinsamenpulver mit 3 Esslöffel Wasser, um genügend Ersatz für ein Ei zu machen. In ähnlicher Weise verwenden Sie 1 Esslöffel Maisstärke mit 3 Esslöffel Wasser, um ein Ei zu ersetzen.
Hinzufügen von Extras zu Ihren Makronen
Um den Reichtum der Kokosnussmakronen aufzubrechen, fügen Sie kleine Stücke getrocknete Früchte, wie gehackte getrocknete Äpfel oder Aprikosen, oder sogar Rosinen hinzu. Die getrockneten Früchte vor dem Backen mit den anderen Zutaten mischen. Eine weitere Möglichkeit ist, Makronen mit Johannisbrot, einem natürlichen Schokoladenersatz, zu würzen. Backschokolade kann manchmal Milch oder Milchprodukte enthalten. Johannisbrot ist eine vegan-freundliche Alternative mit einem ähnlichen Geschmacksprofil. Drizzle geschmolzenen Johannisbrotbaum auf Makronen, nachdem sie abgekühlt sind, oder für einen extra dekadenten Keks, die Hälfte des Plätzchens in geschmolzener Johannisbrot für eine kontrastierende Erscheinung.
