Asado ist eine traditionelle südamerikanische Technik zum Kochen von Rindfleisch und anderen Fleischsorten auf dem Grill oder Parilla. Chinesische und philippinische Köche haben die Technik zur Zubereitung von geschmortem Rind- und Schweinebraten angepasst, die einfach zuzubereiten ist und eine nahrhafte Alternative zu gegrilltem, gegrilltem Rindfleisch darstellt. Servieren Sie Ihren Asado im chinesischen Stil mit einfachem gebratenem Reis und einer Erbsen-Pfannenrührung für eine ausgewogene und nahrhafte Mahlzeit.
Schritt 1
Erhitzen Sie das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze.
Schritt 2
Braten Sie den Schweinebraten bei mittlerer Hitze auf allen Seiten im Olivenöl an.
Schritt 3
Fügen Sie die Sojasauce, Sternanis, Pfeffer, Zucker, zerdrückten Knoblauch und Zwiebelkeile der Pfanne hinzu und bedecken Sie sie mit einem festsitzenden Deckel.
Schritt 4
Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und den Schweinebraten etwa zwei Stunden lang köcheln lassen oder bis der Braten gabelförmig ist und eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit erreicht hat.
Schritt 5
Den Schweinebraten aus der Pfanne nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
Schritt 6
Die Kochsoße in einem Sieb durch zwei Schichten Mull in eine kleine Schüssel geben.
Schritt 7
Das gekühlte Schweinefleisch mit einem Kochmesser in Scheiben schneiden und die Scheiben auf einer großen Servierplatte mit der Dip-Sauce an der Seite arrangieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- Schweineschulter
- Große Pfanne
- 3 EL. extra leichtes Olivenöl
- 1 Tasse Sojasauce
- 3 Sterne Anis
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ? eine Tasse Zucker
- 2 Knoblauchzehen, geschält und zerkleinert
- 1 Zwiebel, geschält und geviertelt
- Stahlsieb
- Käse-Tuch
- Kleine Schüssel
- Kochmesser
Tipps
- Verdicken Sie die Asado-Tropfen mit 3 EL. aus Tapioka-Pulver und servieren Sie es als Dip-Sauce für das Schweinefleisch oder Rindfleisch.
