Yellow Squash ist ein allgemeiner Begriff für eine Vielzahl von Sommerkürbissen, die in Formen kommen, die Crookneck, Zucchinilike und Patty Pfanne enthalten. Eine Quelle von Vitamin C, Vitamin A, Lutein und Zeaxanthin, kann gelber Kürbis eine regelmäßige Komponente einer gesunden Diät für Leute mit Diabetes sein, Blutzuckerspiegel zu steuern.
Gesunde Mahlzeiten mit gelbem Kürbis
Viele Menschen mit Diabetes sollten 45 bis 60 Gramm Kohlenhydrate pro Mahlzeit konsumieren, um ungesunde Schwankungen des Blutzuckerspiegels zu reduzieren. Eine Tasse gekochter gelber Kürbis enthält 6,8 Gramm Kohlenhydrate. Zum Frühstück gab es Eiweiß, das mit gelbem Kürbis, einem englischen Vollkornmuffin und einer kleinen Birne vermischt war. Das Mittagessen könnte Suppe enthalten, die mit Sodium-Fleischbrühe, gelbem Kürbis und anderem Gemüse und 1/2 Tasse Kidneybohnen hergestellt wird. Nehmen Sie zum Nachtisch einen Behälter mit einfachem, fettfreiem Joghurt und einigen Beeren. Zum Abendessen gegrillte Hähnchenbrust mit einer halben großen Ofenkartoffel, gelbem Kürbis und einer Scheibe Vollkornbrot servieren.
Ballaststoffe
Gelber Kürbis kann für Menschen mit Diabetes gesund sein, da jede Tasse gekochter Crookneck-Kürbis 2 Gramm Ballaststoffe enthält. Ballaststoffe helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken, nachdem Sie eine Mahlzeit gegessen haben, und Sie sollten versuchen, 14 Gramm Ballaststoffe pro 1.000 Kalorien in Ihrer Ernährung zu konsumieren, entsprechend den Ernährungsrichtlinien 2010 für Amerikaner. Eine dickflüssige Beilage mit gelbem Kürbis, schwarzen Bohnen, roter Paprika, Chili-Power und Kreuzkümmel zubereiten.
Gesättigtes Fett begrenzen
Diabetes erhöht das Risiko für Herzerkrankungen, aber eine Diät mit wenig gesättigten Fettsäuren reduziert Ihr Risiko. Gelber Kürbis kann in Ihre Diät für Diabetes passen, weil er fettfrei ist. Iss deinen Kürbis roh oder dampf, grill oder röte ihn, um ihn fettfrei zu halten. Wenn Sie es braten oder mit Fett bestreichen, bevor Sie es braten, verwenden Sie Pflanzenöl oder Olivenöl anstelle von Butter, die reich an gesättigten Fettsäuren ist. Ein anderer Weg, gesättigtes Fett zu begrenzen, ist mager gemahlener Truthahn anstelle von Hackfleisch, um gefüllten Kürbis zu machen.
Limit Natriumverbrauch
Diabetes ist ein Risikofaktor für Bluthochdruck, Nierenerkrankungen, Herzerkrankungen und Schlaganfälle. Nach einer natriumarmen Diät mit nicht mehr als 1.500 Milligramm Natrium pro Tag können Sie Ihren Blutdruck kontrollieren. Eine Tasse gekochter gelber Crookneck-Kürbis eignet sich für eine natriumarme Ernährung, da er nur 2 Milligramm Natrium enthält. Kürbis mit Salz gekocht enthält 427 Milligramm Natrium pro Tasse.
