Mock Tender Steak ist ein preiswerter Schnitt Rindfleisch aus einem Grund. Das Steak ist in der Regel reich an Muskelfasern und Bindegewebe, die zäh zu essen ist, und leicht austrocknet. Es ist kein ideales Steak zum Grillen, weil die trockene Hitze oft Feuchtigkeit aus dem Fleisch saugt und seine Textur härtet. Aber wenn Grillen die einzige Option für zartes zartes Steak ist, gibt es zusätzliche Maßnahmen, die Sie ergreifen können, um die Zartheit des Fleisches zu verbessern und ein essbares Scheintender vom Grill zu produzieren.
Schritt 1
Die Oberfläche des Steaks mit einem Fleischklopfer schlagen. Dadurch werden die zähen Fasern aufgebrochen und ein zarteres Stück Fleisch entsteht. Dies wird wahrscheinlich das Fleisch etwas ausdünnen, aber hämmern Sie nicht bis zu dem Punkt, dass das Steak beginnt, seine Form zu verlieren.
Schritt 2
Legen Sie das zarte zartes Steak über Nacht in eine saure Marinade. Marinaden auf Säurebasis wie Marinaden auf Fruchtbasis und Vinaigrette werden die zähen Gewebe abbauen, aus denen hart gegrillte Steaks hergestellt werden. Setzen Sie das Steak in einen Plastikbehälter und gießen Sie die Marinade über das Steak. Stellen Sie den Behälter über Nacht in den Kühlschrank.
Schritt 3
Wärmen Sie Ihren Grill auf hohe Hitze vor.
Schritt 4
Legen Sie das Steak auf die Gitter des Grills und kochen Sie für vier bis fünf Minuten pro Seite, einmal drehen, für jeden 3/4-in. von der Dicke, wenn Sie ein mittel-seltenes Steak wünschen. Erhöhen Sie die Kochzeit um eine oder zwei Minuten pro Seite, wenn Sie Ihr Steak mittelmäßig oder gut gemacht haben wollen.
Schritt 5
Entfernen Sie das Steak vom Grill und servieren Sie es.
Dinge, die du brauchen wirst
- Fleisch zart machender Holzhammer
- Marinade
