Während chronische Unterernährung in den Vereinigten Staaten selten ist, betrifft es etwa 1 Prozent der Kinder in den USA, und viele andere leiden nach Johns Hopkins Children's Center an Diäten. Die Child Welfare League of America berichtet, dass 3,1 Prozent der Haushalte in den USA Hunger leiden. Unterernährt zu sein, kann das Wachstum von Kindern behindern. Die Auswahl von Nahrungsmitteln, die das Wachstum von unterernährten Kindern beschleunigen, bietet ihnen die beste Chance, ihr volles Wachstums- und Entwicklungspotenzial zu erreichen.
Nährstoffdichte, kalorienreiche Optionen
Die Auswahl von kalorien- und nährstoffreichen Lebensmitteln wird dazu beitragen, die Wachstumsrate von unterernährten Kindern zu beschleunigen - insbesondere derjenigen, die ebenfalls untergewichtig sind. Nüsse, Samen, Erdnussbutter, Käse, Vollmilch, Avocados, Humus und Trockenfrüchte sind Beispiele dafür. Für Kinder, die zusätzliche Kalorien benötigen, um ein gesundes Körpergewicht zu erreichen, Milchpulver zu Getränken, Suppen und Aufläufen hinzufügen. Hochkalorische Ernährungsshakes sind ebenfalls eine Option, aber nur unter ärztlicher Aufsicht.
Milchprodukte
Kinder, die regelmäßig Milchprodukte konsumieren, wachsen mit größerer Wahrscheinlichkeit in einem gesunden Tempo. Eine 2006 in "Public Health Nutrition" veröffentlichte Studie ergab, dass der Konsum von Milchprodukten - einschließlich Kuhmilch - mit einem erhöhten insulinähnlichen Wachstumsfaktor und einer erhöhten Beinlänge bei Kindern einhergeht. Die meisten Kinder brauchen täglich 2 bis 3 Tassen Milch - wie Kuhmilch, Käse, Quark oder Joghurt - gemäß den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010.
Protein Lebensmittel
Kwashiorkor, ein Mangel an Nahrungsproteinen, kann bei Kindern zu einem verzögerten Wachstum führen, berichtet MedlinePlus. Das Institut für Medizin schlägt vor, dass Kinder im Alter von 9 bis 13 Jahren mindestens 34 Gramm Protein täglich benötigen, Kinder im Alter von 4 bis 8 Jahren 19 Gramm und Kinder im Alter von 1 bis 3 sollten mindestens 13 Gramm Protein pro Tag erhalten. Milchprodukte sind reich an Protein. Andere proteinreiche Lebensmittel sind Hülsenfrüchte, Eier, Sojaprodukte, Weizenprotein, mageres Fleisch, Truthahn, Hühnchen und quecksilberarme Fische - wie Lachs, Wels und Seelachs.
Vitamine und Mineralien
Die Versorgung mit essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen trägt dazu bei, dass unterernährte Kinder richtig wachsen und sich entwickeln können. Eine 2010 im Journal of Pediatric Endocrinology and Metabolism veröffentlichte Studie berichtet, dass die Supplementierung mit Vitamin A, Eisen und Zink das Wachstum von Kurzgeborenen fördert, die für ihr Gestationsalter klein geboren werden. Obwohl die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln für Kinder bei medizinischer Überwachung in Ordnung ist, ist Vitamin A reich an Orangenobst und -gemüse - und Zink und Eisen sind in Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, einigen angereicherten Frühstückszerealien und Hülsenfrüchten enthalten.
