Budget-freundliche getrocknete Bohnen sind mit Protein und Ballaststoffen verpackt, aber Kochen ist seit langem eine ganztägige Veranstaltung. Das Einweichen der Bohnen über Nacht oder zumindest für mehrere Stunden wurde geglaubt, um sie weicher zu machen, so dass sie schneller kochen würden. Kochen Sie sie jedoch im Ofen, und Sie können die lange Einweichzeit vergessen. Sobald die Bohnen gebacken sind, können Sie sie in eine Chili oder einen Eintopf werfen oder sie als eine Seite servieren.
Schritt 1
Den Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vorheizen. Spülen Sie die getrockneten Bohnen in einem Sieb und entfernen Sie alle Steine oder Bruchstücke.
Schritt 2
Gießen Sie die Bohnen in einen Schmortopf oder einen ofenfesten Topf mit Deckel. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um die Bohnen um 1 Zoll zu bedecken.
Schritt 3
Fügen Sie Salz und irgendwelche zusätzlichen Gewürze, wie Knoblauch, Chilipulver oder Lorbeerblätter hinzu. Wählen Sie die Gewürze je nachdem, wie Sie Ihre Bohnen verwenden möchten oder würzen Sie Ihr eventuelles Gericht. Zum Beispiel, wenn Sie Bohnen für Chili kochen, feurige Gewürze und Knoblauch hinzufügen. Für eine Schinken-Bohnen-Suppe können Sie aromatische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin auswählen.
Schritt 4
Setzen Sie den Deckel auf den Topf und kochen Sie die Bohnen, bis sie zart sind - typischerweise zwischen 90 Minuten und 2 Stunden. Überprüfen Sie die Bohnen gelegentlich und fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu. Das Wasser sollte etwas über dem Niveau der Bohnen bleiben. Das restliche Wasser abgießen und die Bohnen in Suppen, Kasserollen oder Soßen verwenden.
Dinge, die du brauchen wirst
- Getrocknete Bohnen
- Sieb
- Schmortopf oder ofensicherer Topf mit Deckel
- Gewürze
- Löffel
Tipps
- Experimentieren Sie mit den Kochzeiten, abhängig von der Art der verwendeten Bohne. Harte Bohnen, wie Kidneybohnen, Sojabohnen und schwarze Bohnen brauchen länger zum Kochen als weiche, buttrige Bohnen, wie Limabohnen. Anasazi Bohnen kochen in der Hälfte der Zeit anderer Arten und produzieren weniger Gas. Bewahre getrocknete Bohnen in Glasbehältern oder Plastikbehältern auf und bewahre sie an einem kühlen, trockenen Ort auf. Auf diese Weise gespeichert, werden sie für mindestens 3 bis 5 Jahre und so lange wie 30 Jahre sicher sein, obwohl sie Vitamine bei der Lagerung verlieren.
Warnungen
- Wenn Sie anfällig für Magenprobleme sind, können Sie immer noch entscheiden, die Bohnen einweichen, wie das Einweichen bricht die Zucker, die Verdauungsstörungen und Gas verursachen.
