Als Brokkoli- und Kohlkohl kommt Grünkohl in vielen verschiedenen Farben und Varianten vor, einige mit gekräuselten Blättern, andere mit gezackten Blättern. Egal, welche Sorte Grünkohl Sie wählen, Sie werden mit Sicherheit ein nährstoffreiches Essen genießen. Es ist reich an den Vitaminen A, C, K und B6 sowie Eisen-, Eiweiß- und Omega-3-Fettsäuren. Dieses vielseitige Essen kann auf viele verschiedene Arten erfolgreich gekocht werden; es kann gedünstet, geschmort, geröstet und geröstet werden, um nur einige zu nennen. Bei richtiger Zubereitung bietet Grünkohl einen reichen, leicht erdigen Geschmack.
Schritt 1
Bereiten Sie Ihren Grünkohl zum Kochen vor, indem Sie ihn gründlich in kaltem Wasser waschen. Dies entfernt Schmutz oder Staub, der sich in den Blättern angesammelt hat. Dann entweder die Blätter in einem Sieb abtropfen lassen oder sie mit ein paar Papiertüchern trocken tupfen. Entferne die harten Stängel und die Mittelrippe mit einem scharfen Messer, so dass nur noch die grünen Teile des Grünkohls übrig bleiben. Für größere Blätter können Sie sie aufrollen und in Bänder schneiden, oder Sie können sie grob hacken. Lassen Sie kleinere Blätter intakt. Sie können jetzt den Grünkohl dämpfen, schmoren, braten oder braten.
Schritt 2
Dämpfen Sie Ihren Grünkohl in ungefähr 1 Zoll kochendem Wasser für zwischen 8 und 10 Minuten. Indem Sie den Grünkohl dämpfen, stellen Sie sicher, dass die wasserlöslichen Vitamine, wie Vitamin C und die Vitamine des B-Komplexes, nicht in das Kochwasser eindringen.
Schritt 3
Schmoren Sie Ihren Kohl in einem Schmortopf oder einem großen, schweren Topf. Zu gleichen Teilen natives Olivenöl extra und Wasser und ein paar fein gehackte Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen. Etwa 30 Minuten kochen lassen.
Schritt 4
Braten Sie den Grünkohl in extra-nativem Olivenöl bei mittlerer Hitze. Wenn Sie Grünkohl wollen, der seine Textur behält, braten Sie etwa ein bis zwei Minuten oder bis die Blätter welken. Wenn Sie lieber Grünkohl bevorzugen, braten Sie es für bis zu 10 Minuten.
Schritt 5
Den Kohl grillen, um einige köstliche Kohlchips zu machen. Heize deinen Ofen auf 300 Grad Fahrenheit vor. Den Grünkohl mit extra nativem Olivenöl vermischen und auf einem Backblech zu einer Schicht ausbreiten. Die Blätter ca. 12 Minuten rösten oder bis sie knusprig sind. Um die Chips flacher zu machen, bedecken Sie den Grünkohl mit einem weiteren Backblech, bevor Sie ihn in den Ofen schieben.
Schritt 6
Vergiss nicht die Gewürze. Ganz gleich, für welche Kochmethode Sie sich entscheiden, eine gesunde Portion Würze verleiht Ihnen Geschmack und verwandelt Ihren Kohl in eine Delikatesse. Wenn Sie den Grünkohl braten oder braten wollen, versuchen Sie ihn mit Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln, Peperoni oder heißen Nüssen zu kochen. Für den gerösteten Grünkohl, werfen Sie die Blätter mit etwas Sojasoße oder scharfer Soße, bevor Sie es in den Ofen legen. Top gedünstetes oder sautiertes Grünkohl mit etwas geriebenem Käse, gerösteten Nüssen oder karamellisierten Zwiebeln. Ein Spritzer Zitrone oder ein Schuss Essig fügt etwas Zing hinzu.
Warnungen
- Im Jahr 2013 fügte die Environmental Working Group Grünkohl in ihre "Dirty Dozen Plus" -Liste ein, eine Liste von Lebensmitteln, die wahrscheinlich Spuren von giftigen Pestiziden enthalten. Wenn Sie Zugang zu Bio-Grünkohl haben, verwenden Sie es.
