Curcumin ist der Hauptbestandteil der Gewürzpflanze Kurkuma, die in Curry und auch für medizinische Zwecke verwendet wird. Es ist ein wasserlösliches orange-gelb gefärbtes Pulver. Bis 2009 wurde Curcumin aus den getrockneten Wurzeln von Kurkumapflanzen mittels eines Verfahrens extrahiert, das als Flüssig-Feststoff-Extraktion bezeichnet wird. Aber in einer Studie, die 2009 in "National Product Communications" veröffentlicht wurde, fanden Forscher heraus, dass eine bessere Methode entdeckt wurde, eine, die Ultraschall beim Extraktionsprozess verwendet.
Flüssige Feststoff-Extraktion
Bei der Flüssig-Fest-Extraktion wird ein Lösungsmittel zu einem Feststoff, wie einer Kurkuma-Wurzel, gegeben. Wie die Website DSB Wissenschaft erklärt, wird unlösliches Material durch Schwerkraft oder Vakuumfiltration getrennt, und lösliches Material, in diesem Fall Curcumin, wird im Lösungsmittel "extrahiert". Eine Sequenz von Lösungsmitteln kann verwendet werden, um komplexe Gemische in separate Gruppen zu trennen. Die filtrierte Lösung kann dann als eine Flüssigkeit verwendet werden, oder das Lösungsmittel kann verdampft werden, um das extrahierte Material in Pulver- oder kristalliner Form zu gewinnen.
Ultraschallgestützte Extraktion
Im Jahr 2009 veröffentlichte die Website der amerikanischen Nationalbibliothek für Medizin, PubMed, einen Auszug aus einer Studie, die an der Jadavpur Universität in Indien durchgeführt wurde. In der Zusammenfassung wurde eine effektive Alternative zur flüssigen Feststoffgewinnung von Curcumin diskutiert. Die Forscher entdeckten, dass die Ultraschallbehandlung bei der Extraktion von Curcumin nicht nur viel schneller war - 70 Minuten im Gegensatz zu vielen Stunden - die Extraktion konnte mit einer größeren Rückgewinnung von Curcumin auf einer konsistenteren Basis durchgeführt werden. "Diese Studie zeigt deutlich, dass diese Methode effektiv genutzt werden kann, um lange Extraktionszeiten von Pflanzenextrakten ohne Hitzeeinwirkung auf wenige Minuten zu verkürzen", berichten die Autoren der Studie.
Bedeutung
Schnellere und bessere Extraktionsmethoden von Curcumin werden die Erforschung der medizinischen Verwendung von Curcumin und Kurkuma unterstützen. Laut Medline Plus hat Curcumin bereits antioxidative, entzündungshemmende, antivirale und antimykotische Eigenschaften gezeigt. Um ein Beispiel zu nehmen, wurde gefunden, dass Curcumin das Wachstum der Helicobacter pylori-Bakterien hemmt, das mit Magengeschwüren und Magenkrebs in Verbindung gebracht wurde.
Medizinische Anwendungen
Im Oktober 2010 wurde berichtet, dass Curcumin, wenn es mit dem Medikament Cisplatin kombiniert wird, "die Chemotherapie-Unterdrückung des Kopf-Hals-Krebszellenwachstums verstärkt". Die Studie, die von den Forschern Eric Srivatsan und Marilene Wong durchgeführt wurde, die die Antikrebseigenschaften von Curcumin über sechs Jahre untersucht haben, baut auf früheren Untersuchungen auf, die zeigen, dass Curcumin das Wachstum anderer Krebsarten unterdrücken kann.
Curcumin und Kurkuma werden nach Medline Plus auf ihre Wirksamkeit gegen eine Vielzahl anderer Erkrankungen untersucht, von Arthritis bis zur Alzheimer-Krankheit.
Überlegungen
Curcumin wird als Farbstoff in vielen Lebensmitteln verwendet, einschließlich Senf, Margarine, Schmelzkäse, Currypulver, Softdrinks, Kuchen und Süßigkeiten. Frauen in Indien haben Kurkuma lange als Anti-Aging-Lotion, für Krämpfe und als Zusatz in der Kosmetik verwendet.
Kurkuma ist wahrscheinlich sicher, wenn es in Lebensmitteln verwendet wird. Es ist möglicherweise sicher, wenn in medizinischen Mengen verwendet, obwohl Nebenwirkungen Übelkeit oder Durchfall einschließen können. Schwangere sollten Curcumin nicht einnehmen, da dies zu einer Fehlgeburt führen kann.
