Als Gruppe spielen Aminosäuren eine wichtige Rolle in der Proteinsynthese und im Metabolismus. Asparaginsäure und Glutaminsäure sind Beispiele für nicht essentielle Aminosäuren oder solche, die Ihr Körper herstellen kann. Insgesamt gibt es 20 Aminosäuren. Obwohl jede Aminosäure in ihrer Grundstruktur identisch ist, enthält jede Aminosäure eine Seitenkette, die sie von den anderen unterscheidet und ihre Rolle in der Proteinsynthese und im Stoffwechsel bestimmt.
Eigenschaften
Neben der gemeinsamen Mitgliedschaft in der Kategorie der nicht essentiellen Aminosäuren teilen Asparaginsäure und Glutaminsäure zwei weitere Eigenschaften. Beide sind sauer und beide sind polar, sagt das Virtual Chembook, eine Chemieinformationsstelle, die vom Elmhurst College in Elmhurst Illinois geschaffen wurde. Obwohl acht weitere Aminosäuren ebenfalls die Eigenschaft der Polarität teilen, bilden die zwei Säuregruppen und eine Amingruppe, die die Struktur der Seitenkette in Asparagin- und Glutaminsäure bilden, die einzigen zwei sauren Aminosäuren. Da die Polarität die Wasserlöslichkeit bestimmt und eine saure Seitenkette den Grad der Wasserlöslichkeit beeinflusst, machen diese Eigenschaften Asparaginsäure und Glutaminsäure zu den am meisten hydrophilen. Ihre hohe Affinität zu Wasser und die Neigung, sich anzulocken, sind der Grund dafür, dass sich Asparaginsäure und Glutaminsäure an der Außenseite eines Proteinmoleküls orientieren, näher an einer wässrigen Umgebung.
Funktionen
Asparaginsäure und Glutaminsäure wirken in Ihrem zentralen Nervensystem als erregende Neurotransmitter, die Ihr Gehirn stimulieren, so HumanNeurophysiologie.com. Unabhängig davon ist die Hauptaufgabe von Asparaginsäure die Unterstützung bei der Synthese anderer Aminosäuren. Glutaminsäure wirkt im Zucker- und Fettstoffwechsel, liefert Glukose an Ihr Gehirn, spielt eine Rolle beim Denken und Gedächtnis und erleichtert den Kaliumtransfer durch die Blut-Hirn-Schranke.
Nahrungsquellen
In den meisten Fällen macht die Menge an Asparaginsäure und Glutaminsäure, die von Ihrem Körper produziert wird, es aus Ihrer Ernährung oder durch Nahrungsergänzungsmittel überflüssig. Wenn Ihr Körper keine ausreichende Menge von beiden produziert, können Sie Symptome wie Schlaflosigkeit, Müdigkeit und Depressionen verhindern, indem Sie es von Ihrer Ernährung erhalten. Nahrungsmittelquellen für Asparaginsäure schließen Milchprodukte, Rindfleisch, Fisch, Geflügel und Samen ein. Sie können Glutaminsäure in Lebensmitteln wie Muscheln, Truthahn und Quark finden.
Theorie / Spekulation
Niedrige Asparagin- und Glutaminsäurespiegel können zu einem medizinischen Zustand beitragen, der als Narkolepsie bezeichnet wird, eine Krankheit, die durch übermäßige Tagesschläfrigkeit gekennzeichnet ist. Laut Dr. John Neustadt, Autor und medizinischer Direktor von Montana Integrative Medicine, beeinflussen niedrige Asparagin- und Glutaminsäure-Spiegel, die beide eng mit vielen energieproduzierenden Prozessen in Ihrem Körper verbunden sind, die Synthese von chemischen Verbindungen, die bei Narkolepsiepatienten nicht vorhanden sind.
Missverständnisse
Behauptungen, dass saure Aminosäure-Nahrungsmittelzusatzstoffe, wie Mononatriumglutamat und Aspartam, die normale Gehirnfunktion bedrohen, sind nach einem Bericht von Dr. John D. Fenström, der im "Journal of the American Dietetic Association" veröffentlicht wurde, falsch. Dr. Fenström erklärt, dass, weil diätetische Asparaginsäure keinen Weg hat, um das Gehirn zu erreichen, und Glutaminsäure stark eingeschränkten Zugang hat, beeinflusst weder das Niveau der sauren Aminosäuren in deinem Gehirn noch eine Bedrohung für normale Gehirnfunktion.
