Käse wird kaum als der Inbegriff von gesunder Nahrung angesehen, aber wie andere nachgiebige Gerichte kann es einen Platz in Ihrer Diät haben, wenn Sie es in der Mäßigung verbrauchen und kluge Wahlen treffen. Die gesündeste Käsewahl hängt davon ab, ob Sie eine Option mit wenig Fett, Natrium oder Kalorien suchen. Die Zeitschrift "Real Simple" empfiehlt jedoch Weichkäse auf Hartkäse, da diese einen etwas geringeren Fett- und Kaloriengehalt aufweisen.
Vollfett, fettarm oder fettfrei?
Es scheint klug, fettarmen oder fettfreien Käse zu wählen, um Fett zu sparen. Ernährungsberater Mike Roussell sagt, zweimal überlegen, bevor Sie für die fettarme Option gehen. Wenn es Ihr Ziel ist, so viel echte Nahrung wie möglich zu essen - was bedeutet, dass Lebensmittel, die der Natur mit einer kürzeren Zutatenliste näher sind, wählen Sie Vollfettkäse. Darüber hinaus neigt fettarmer Käse zu höheren Natriumgehalt, sagt Roussell. Er empfiehlt, eine kleine Menge Vollfettkäse zu verwenden, um Ihr Verlangen zu befriedigen, während andere Formen des gesättigten Fetts zurückgeschnitten werden.
Harte Käse
Verschiedene Formen von Hartkäse enthalten ein anderes Nährstoffbild, was bedeutet, dass die gesündeste Wahl für eine Person nicht die beste Option für eine andere Person sein kann. Wer zum Beispiel seinen Kalzium- oder Proteinkonsum steigern möchte, kann Schweizer Käse kaufen, da eine Scheibe 8 Gramm Protein enthält und eine gesunde Dosis Calcium und Vitamin B-12 enthält. Mit nur 106 Kalorien pro Scheibe ist es auch kalorienärmer als viele andere Käsesorten. Eine niedrigere Natrium-Option ist Gruyere. Laut den Produktionsvorschriften darf Salz nur an der Oberfläche hinzugefügt werden, wodurch es mit nur 94 Milligramm pro Unze weniger Natrium enthält als andere Käsesorten.
Weichkäse
Weicher Ricottakäse wird aus Molke - nicht aus Vollmilch - hergestellt, wodurch er natürlich fettärmer wird. Eine Unze hat laut der USDA National Nutrient Database knapp über drei Gramm Fett. Sie können es anstelle von Frischkäse auf einem Bagel oder - traditioneller - als Füllung für Pasta oder Desserts verwenden. Ziegenkäse, auch bekannt als Chevre, ist auch weniger Fett als viele Hartkäse, läutet mit etwas mehr als 6 Gramm Fett pro Unze
Lebensmittelsicherheit
Ihr Käse wird nicht gesund sein, wenn Sie eine Lebensmittelvergiftung bekommen. Zum Glück können Sie es sicher aufbewahren, indem Sie die richtigen Verfahren zum Umgang mit Lebensmitteln befolgen. Käse in der Originalverpackung im Kühlschrank aufbewahren; nach dem Öffnen in Folie, feuchtigkeitsbeständigem Kunststoff oder in einem luftdichten Behälter umwickeln. Schimmel auf Hartkäse gilt als sicher, wenn Sie es abschneiden, zusammen mit einem halben Zoll Rand, aber Sie sollten alle weichen Käse mit sichtbaren Schimmel wegwerfen.
