Wenn Sie Diätbeschränkungen oder Allergien haben, die Gluten und Milchprodukte ausschließen, scheint es, als ob Sie nie in der Lage sein werden, Nachtisch wieder zu essen, aber es gibt viele süße Wahlen, die noch auf dem Tisch für Sie sind. Torten, Kuchen, Kekse und sogar Eis können mit ein paar Modifikationen glutenfrei und milchfrei gemacht werden.
Backmischungen
Verwenden Sie alternative Backmischungen. Bildnachweis: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Kaufen Sie glutenfreie Backmischungen oder vorgemischte glutenfreie Mehlkombinationen von jedem nationalen Backunternehmen, um den Backprozess zu rationalisieren. Oft ist der einzige Bestandteil, der diesen Mischungen zugesetzt werden muss, Wasser oder Milch. Mandelmilch, Sojamilch oder eine andere milchfreie Milch kann anstelle von Vollmilch verwendet werden.
Glutenfreie Mehle wie Quinoa-, Reis-, Tapioka-, Nuß- oder Hirsemehle können zu einem glutenfreien Backmix gemischt werden, der in vielen herkömmlichen Dessertrezepten verwendet werden kann und den Backvorgang erheblich vereinfacht.
Kuchen
Kuchenkruste. Bildnachweis: Burdika / iStock / Getty Images Machen Sie eine Pastetenkruste auf traditionelle Weise mit nur wenigen Substitutionen, um es glutenfreien und milchfreien Personen zuzubereiten. Verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung anstelle von Weizenmehl, und fügen Sie pflanzliches Backfett oder ein Nicht-Milch-Butterprodukt als Fett im Teig hinzu. Nach dem Einschneiden des Fettes Wasser hinzufügen, bis der Teig befeuchtet und zu einem Ball zusammengehalten wird. Rollen Sie es aus und backen Sie es wie gewohnt.
Die Living Without Webseite empfiehlt, frische Kirschen während des Sommers zu verwenden, um einen Freiformkuchen zu machen. Die Kruste mit Kirschen oder frischen Früchten füllen, mit Zimt und Zitronensaft abschmecken und mit Tapiokamehl und Zucker bestreuen.
Kuchen
Schokoladenkuchen. Bildnachweis: Pete Saloutos / iStock / Getty Images Ersetzen Sie in fast allen Kuchenrezepten eine glutenfreie Mehlmischung für traditionelles Weizenmehl, um einen geeigneten Ersatz zu erhalten. Sie können auch nach glutenfreien und milchfreien Rezepten suchen, wie zum Beispiel nach mehlfreiem Schokoladenkuchen. Wenn milchfreie Individuen auch keine Eier essen können, verwenden Sie ein Ei-Ersatzprodukt oder gemahlenen Leinsamen, gemischt mit Wasser, um den Kuchen richtig zu setzen.
Wenn Sie einen mehlfreien Schokoladenkuchen oder ein Schokoladen-Dessert zubereiten, lesen Sie die Zutaten auf der Schokoladenpackung sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass die von Ihnen verwendete Schokoladensorte vollkommen milchfrei und glutenfrei ist.
Frische Früchte
Servieren Sie frisches Obst mit Sauce oder Sahne. Bildnachweis: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images Konzentrieren Sie sich auf frische Früchte, wenn Sie Desserts für glutenfreie und milchfreie Personen zubereiten. Früchte fügen natürliche Süße und Farbe hinzu und können in eine Soße gekocht werden, in einen Kuchen gebacken werden oder verwendet werden, um irgendein Nachtisch zu schmücken, um sein Aussehen zu verbessern.
Sie können auch frisches Obst servieren, das leicht als Dessert gewürzt ist. Früchte gut waschen und in Scheiben schneiden und mit Zimt, Zitronensaft und Zucker bestreuen. Servieren Sie die Früchte in einem Parfait-Glas mit einem Klecks Non-Molkereisahne oder Vanille-Soja-Joghurt.
Eis
Eis. Bildnachweis: Fabio Vasini / iStock / Getty Images Kaufen Sie veganes Eis oder machen Sie es sich selbst zu einer einfachen Dessert-Option, die bei heißem Wetter gut schmeckt. Garnieren Sie eine kleine Schüssel mit geschmolzener Schokolade oder frischen Früchten.
Wenn Sie eine Eismaschine haben, können Sie Ihr eigenes milchfreies und glutenfreies Eis machen. Die Go Dairy Free Website empfiehlt ein Rezept für Bananen-Mandel-Kaffee-Eis, das Mandelmilch als Ersatz für Sahne oder normale Milch in traditionellen Eis-Rezepte verwendet.
