Ursprünglich von alten Nordamerikanern kultiviert, wurden Sonnenblumenkerne als alles verwendet, von einer Schlangenbiss-Kur bis zu einem Snack für Baseball-Spieler, die Tabak abgeben. Die Kerne sind reich an B-Vitaminen und Mineralien wie Kupfer und Magnesium. Weil sie viel Fett und Kalorien auf kleinem Raum packen, haben sie den Ruf, dick zu werden. Essen Sie sie jedoch in Maßen, und sie können ein gesunder Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.
Hoch in Kalorien
Sonnenblumenkerne enthalten 164 bis 175 Kalorien in jeder Unze, je nachdem, welche Art Sie haben: getrocknet, ölgeröstet, trocken geröstet oder geröstet. Für einen gesunden Erwachsenen nach einer 2.000-Kalorien-Diät würde diese Menge 8,2 bis fast 9 Prozent der kalorischen Tagesgrenze erfüllen. Sofern Sie nicht darauf achten, Ihre Aufnahme von anderen Lebensmitteln zu kontrollieren, könnte das regelmäßige Essen von Sonnenblumenkernen dazu führen, dass Sie an Gewicht zunehmen. Wählen Sie für die Option mit dem niedrigsten Kaloriengehalt getrocknete Sonnenblumenkerne; geröstete Kerne liefern die meisten Kalorien pro Unze.
Reich an Fetten
Die meisten Kalorien in Sonnenblumenkernen werden von Fett beigetragen. Jede Unze getoasteten Sonnenblumenkernen hat 16 Gramm Fett, während die anderen Arten etwa 14 Gramm enthalten. Die Ernährung eines gesunden Erwachsenen sollte aus 25 bis 35 Prozent Fett bestehen, und wenn Sie 2.000 Kalorien pro Tag konsumieren, würde 1 Unze getoasteten Sonnenblumenkernen etwa 24 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Fettaufnahme liefern. Obwohl der Großteil des Fettes herzgesundes mehrfach ungesättigtes Fett ist, bedeutet zu viel zusätzliche Kalorien - und zusätzliche Pfunde.
Voller füllender Faser
Obwohl sie reich an Kalorien sind, sind Sonnenblumenkerne auch reich an Ballaststoffen. Eine Unze der gerösteten Kerne enthält 3,3 Gramm Ballaststoffe und liefert fast 11 Prozent der empfohlenen täglichen Ballaststoffaufnahme für Männer im Alter von 31 bis 50 Jahren und 13 Prozent des Bedarfs für Frauen im gleichen Alter. Öl- und Trocken-geröstete Sonnenblumenkerne enthalten ungefähr 3 Gramm Fasern pro Unze und getrocknete Kerne haben 2,4 Gramm. Ein Artikel in "Nutrition Reviews" im Jahr 2001 veröffentlicht berichtet, dass die Erhöhung der Ballaststoffe in Ihrer Ernährung Gewichtsverlust fördert.
Portionsgröße steuern
Portionskontrolle ist der Schlüssel, um Sonnenblumenkerne zu genießen, ohne genug zusätzliche Kalorien zu verbrauchen, um Gewichtszunahme zu verursachen. Jede 1-Unzen Portion entspricht knapp einer Viertel Tasse der Kerne ohne ihre Rümpfe. Erhöhen Sie diese Menge auf 1/2 Tasse, und Sie könnten so viel 350 Kalorien und 32 Gramm Fett in Minuten aufnehmen. Messen Sie Sonnenblumenkerne sorgfältig vor dem Essen und verwenden Sie sie, um fettarme Mahlzeiten zu verbessern - rühren Sie sie in Ihren Haferflocken, streuen Sie sie auf fettfreien griechischen Joghurt oder werfen Sie sie mit Ihren Salat Zutaten.
