Bäcker, Bier- und Weinarbeiter sowie Personen mit allergischen Empfindlichkeiten können Antikörper gegen Bierhefe entwickeln, die eine allergische Reaktion auf Saccharomyces cerevisiae, eine Hefe- form, die häufig beim Backen und Brauen verwendet wird, hervorrufen. Empfindlichkeiten gegenüber anderen Schimmelpilzen können diese Allergie erschweren. Menschen, die vermuten, dass sie Hefe-Allergien haben, sollten medizinischen Tests unterzogen werden, um eine Diagnose zu bestätigen.
Augen und Haut
Menschen mit Hefe-Allergien können Juckreiz und Rötung in den Schleimhäuten oder Bindehäute der Augen erleben. Bildnachweis: RENE DROUYER / iStock / Getty Images Die Arbeitsschutzbehörde stellt fest, dass Personen, die mit Bierhefe arbeiten, Kontaktallergiesymptome bekommen können. Wenn winzige Schwebeteilchen die Augen erreichen, können Menschen mit Hefeallergien Juckreiz und Rötung in den Schleimhäuten oder Bindehäuten der Augen erfahren. Diejenigen, die Hefe anfassen oder in Lebensmitteln essen, können juckende Nesselsucht auf Hautstellen bekommen.
Mund und Hals
Allergie-Symptome können beim Einatmen oder Verschlucken beginnen, und die Betroffenen können Juckreiz und Schwellungen an Lippen, Mund, Zunge und Rachen haben. Dies kann zu Problemen beim Schlucken führen.
Nasengänge
Laufende Nase Bildnachweis: Comstock Images / Stockbyte / Getty Images Da die Entzündung die oberen Atemwege umfasst, kann die Atmung durch eine laufende Nase, postnasale Tropfen und Kongestion behindert werden. Jedes der oben genannten Allergiesymptome kann sich unmittelbar nach der Exposition gegenüber Bierhefe entwickeln.
Verdauungstrakt
Patienten können Übelkeit und Schmerzen verspüren. Bildnachweis: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images Die Auswirkungen von Hefe-Allergien auf die Verdauung treten allmählich auf, aber in der Regel innerhalb einer oder zwei Stunden nach Kontakt. Wenn die Allergene in den Magen gelangen, können die Patienten Übelkeit und Schmerzen verspüren und unkontrollierbare Krämpfe und Erbrechen erfahren. Wenn der Darm betroffen wird, können weitere Krämpfe und Durchfall auftreten. Das Timing der Symptome hängt mit dem Tempo der Verdauung zusammen, wobei sich die Gesundheit verbessert, da das Verdauungssystem schließlich die Lebensmittelallergene im Abfall ausscheidet.
Herz und Lunge
Anaphylaxie ist eine viel schwerwiegendere allergische Reaktion. Bildnachweis: jo unruh / iStock / Getty Images Anaphylaxie ist eine viel schwerwiegendere allergische Reaktion. Dieser potentiell tödliche Zustand kann plötzlich und jederzeit durch Hefeallergien entstehen. Wenn Sie Symptome von unregelmäßigen Puls, Keuchen, Schwindel oder Kurzatmigkeit entwickeln, sollten Sie sofort ärztliche Hilfe bekommen. Niedriger Blutdruck und Atemwegsobstruktion können zu Atem- und Herzstillstand führen.
