Walnussöl ist eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Omega-3-Fettsäuren sind essentielle mehrfach ungesättigte Fette, die Ihr Körper nicht produzieren kann; Sie müssen sie aus dem Essen beziehen. Dr. Frank Sacks, von der Harvard School of Public Health, berichtet, dass wichtige Funktionen von Omega-3-Fettsäuren Kontrolle der Blutgerinnung und Aufbau von Zellmembranen im Gehirn gehören. Es gibt drei Omega-3-Fettsäuren - Alpha-Linolensäure (ALA), Docosahexaensäure (DHA) und Eicosapentaensäure (EPA). Walnussöl enthält ALA.
Omega-3-Fettsäuren: ALA Vorteile
ALA schützt dein Herz auf verschiedene Arten. Laut der Natural Medicines Comprehensive Database reduziert es atherosklerotische Plaques in den Herzkranzgefäßen und senkt das Risiko um 62 Prozent für jedes Gramm verbrauchter ALA. Eine hohe Aufnahme von Nahrungsmitteln verringerte auch das Risiko eines ersten Herzinfarkts um 59 Prozent bei Männern und Frauen und bei Frauen das Risiko für Herzkrankheiten um 65 Prozent in 10 Jahren. Nach einem Herzinfarkt verringerte ALA das Risiko für einen zweiten Herzinfarkt und den Tod, wenn es als Teil einer Mittelmeerdiät mit wenig gesättigtem Fett und Cholesterin gegessen wurde. Dr. Sacks berichtet, dass ALA auch Entzündungen reduziert und das Herz vor Rhythmusstörungen schützt, die einen plötzlichen Tod verursachen können.
Omega-3-Fettsäuren: ALA-Quellen
Nach Angaben des American Journal of Clinical Nutrition wurden die ALA-Referenzwerte für die Nahrungsaufnahme auf 1,6 g täglich für Männer und 1,1 g für Frauen im Alter von 19 bis 50 Jahren festgelegt. Dies ist der Grad, bei dem kein Mangel vorliegt. Um Ihr Herz zu schützen, streben Sie eine höhere Zufuhr an. In Studien lag die ALA-Zufuhr zwischen 0,58 g und 2,81 g täglich. Walnussöl enthält 1,414 g ALA pro Esslöffel. Andere gute Quellen sind Leinsamen, Raps, Sojabohnen und Olivenöle, englische oder schwarze Walnüsse, gemahlene Leinsamen und Kürbiskerne. Rosenkohl, Grünkohl, Spinat und Salatgrün enthalten geringere Mengen.
Omega-3-Fettsäuren: DHA und EPA
Während ALA in pflanzlichen Lebensmitteln gefunden wird, sind DHA und EPA in fettem, kaltem Wasser Fisch vorhanden. Sie helfen Herzkrankheiten vorzubeugen und zu bekämpfen und können den Triglyzeridspiegel senken und gleichzeitig das "gute" HDL-Cholesterin verbessern. Die American Heart Association empfiehlt, dass Sie zwei 3,5-Unzen essen. wöchentliche Portionen von fettem Fisch. Gute Quellen sind Lachs, Hering, Makrele, Forelle, Sardinen, Sardellen und Thunfisch in Dosen.
Walnussöl: Verwendet
Walnussöl, hergestellt aus englischen Walnüssen, hat einen delikaten, nussigen Geschmack. Es hat eine Haltbarkeit von 6 bis 12 Monaten. Kühlen Sie es oder bewahren Sie es an einem kühlen, dunklen Ort auf, damit es nicht ranzig wird. Verwenden Sie Walnussöl als Salatdressing, entweder allein oder in Kombination mit Sherry-Essig, Senf und Knoblauch. Cuisine.co schlägt vor, es mit Pasta oder mit Pastinaken oder Rosenkohl zu werfen. Es passt gut zu Bittergemüse wie Endivien, Radicchio und Spinat. Walnussöl wird nicht für das Kochen bei hohen Temperaturen empfohlen, da dies seinen zarten Geschmack zerstört.
