Ähnlich wie sich die Joghurt-Industrie auf Probiotika konzentriert hat, hat sich das verpackte Snack-Food-Geschäft auf Faser konzentriert. Wenn Sie jemals neugierig genug gewesen waren, das Zutatenlabel auf Ihrem Fiber One Riegel zu lesen, haben Sie wahrscheinlich erwartet, Hafer als Hauptbestandteil und Faserquelle zu finden - stattdessen haben Sie Chicorée gefunden. Obwohl Sie nicht damit vertraut sind, ist Zichorienwurzel der Zusatz, der Ihnen erlaubt, Ihre Schokolade und Ihre Faser auch zu haben.
Chicoree
Chicorée ist eine Wildblume oder genauer gesagt ein schlaksiger, spindeldürrer Busch, der am Straßenrand und auf Viehweiden wächst. Die kleinen blauen Blüten werden manchmal als Salatzusatz gesammelt, und die Wurzeln können getrocknet und gemahlen werden, um als Kaffeeersatz verwendet zu werden. New Orleans Küche ist bekannt für Kaffee mit Chicorée-Wurzel gewürzt. Chicorée hat im neuen Jahrtausend eine neue Berufung gefunden, da der Verkauf von ballaststoffreichen verarbeiteten Lebensmitteln sprunghaft angestiegen ist - als Lebensmittelzusatzstoff ist er verantwortlich für das Gimmick hinter diesen Snacks.
Fiber One Bars
Fiber One Riegel werden vermarktet, um Ihre tägliche Ballaststoffaufnahme zu erhalten, ohne es zu merken. Die zähen Müsliriegel, die in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich sind, sind so formuliert, dass sie mehr nach Bonbons schmecken - Schokoladenchips sind die zweite Zutat im Hafer-Schokoladen-Geschmack. Die erste Zutat ist jedoch Zichorienwurzelextrakt. Zichorienwurzel fügt einen Faserboost hinzu, ohne den Geschmack des Riegels zu beeinträchtigen - vor der Verwendung von Chicorée wäre die einzige Option, Psyllium oder eine ähnliche grobkörnige Ballaststofffaser zuzugeben. Durch das Extrahieren der wertvollen Eigenschaften der Zichorienwurzel können Hersteller Fasern hinzufügen, ohne pflanzliches Material hinzuzufügen, wodurch ein relativ kalorienarmer Riegel mit 9 Gramm Fasern erzeugt wird.
Sicherheit
Viele Menschen bevorzugen es, Lebensmittel mit Zusatzstoffen zu vermeiden, aber das ist bei verpackten Fertiggerichten unpraktisch und unwahrscheinlich. Ein Bericht in der Juli-Ausgabe 1999 von "The Journal of Nutrition" sagte, dass Chicorée, auch bekannt als Inulin, sich bei Hochdosis-Tests als sicher erwiesen hat und allgemein von den Lebensmittelbehörden auf der ganzen Welt als sicher anerkannt wurde. Der Bericht erwähnt jedoch, dass manche Menschen in hohen Dosierungen intestinale Beschwerden empfinden, aber die genaue Dosis variiert von Person zu Person und von welcher Nahrung die Chicoréewurzel geliefert wird.
Praktikabilität
Frauen brauchen täglich 26 Gramm Ballaststoffe und Männer benötigen 38 Gramm pro Tag. Fiber One Riegel sollten nicht die einzige Ballaststoffquelle sein, denn dies würde Ihrer Kalorienaufnahme zusätzliche 435 Kalorien hinzufügen und Sie hohen Zichorienkonzentrationen aussetzen, die Unbehagen verursachen könnten. Obst, Gemüse und Vollkornprodukte sind bevorzugte Faserquellen, aber Fiber One Riegel können einen weniger gesunden Snack ersetzen. Ein Bericht aus dem Jahr 2002 im "Journal of Biosciences" fand heraus, dass die Ballaststoffe der Chicoréewurzel die Verdauungs- und Immunsystemgesundheit ebenso wie die Ballaststoffe in Vollwertkost so niedrig halten, dass der von Ihnen favorisierte Fiber One Riegel Ihre Süßigkeit ist für den Tag, während Sie helfen, Ihre empfohlene Faseraufnahme zu treffen.
