Rösten oder Backen ist eine der wenigen sicheren Möglichkeiten, ein Hühnchen direkt aus seinem gefrorenen Zustand zu kochen. Röstung taut auf und beginnt, es schnell genug zu kochen, um potentiell gefährliches schnelles Bakterienwachstum zu verhindern; niemals langsam einen ganzen gefrorenen Vogel kochen. Es gibt nicht viele Unterschiede zwischen dem Garen eines gefrorenen und eines aufgetauten Hähnchens im Ofen, aber es gibt zwei Punkte: Man muss warten, bis es auf Truss aufgetaut ist, und die Kochzeit wird um etwa 50 Prozent verlängert.
Schritt 1
Lassen Sie das Huhn 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Sonst wird es Ihnen schwer fallen, Gewürze auf der eisigen Haut zu finden. Den Ofen während dieser Zeit auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Beginnen Sie bei einer niedrigeren Temperatur, um es sanft aufzutauen und zu kochen, wobei Sie eine höhere Hitze für das Ende bewahren, damit die Haut braun und knusprig wird. Bereiten Sie auch Ihren Bräter vor, indem Sie den Boden der Pfanne mit Folie abdecken und das Gestell mit Antihaftspray einschmieren.
Schritt 2
Haut und Hohlraum mit Papiertüchern trocken tupfen. Fügen Sie gewünschte Gewürze in die Höhle ein; Möglichkeiten sind eine halbe Zitrone oder Orange, Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer und Quellen von frischem Rosmarin oder Thymian. Bürsten Sie die Haut mit einem Herz-gesunden Speiseöl - wie Canola, Erdnuss oder pflanzlichen Ölen, die ungesättigte Fette liefern - anstatt Butter, die reich an gesättigten Fettsäuren ist. Dann würzen Sie es nach Geschmack mit den gleichen Zutaten, die Sie in die Höhle gegeben haben, zusammen mit anderen ergänzenden, falls gewünscht.
Schritt 3
Legen Sie das Huhn auf den Rost des Bräters und legen Sie es in die Mitte des Ofens. Decken Sie den Bräter nicht ab, da dies den Vogel dämpft und das Knuspern und Bräunen der Haut beeinträchtigt. Kochen Sie es für etwa 15 Minuten, um es genug zu tressen aufzuweichen. Den Bräter aus dem Ofen nehmen. Überkreuzen Sie die Beine und binden Sie sie an den Enden mit Kochschnur und stecken Sie die Spitzen der Flügel unter den Vogel. Bring den Bräter in den Ofen.
Schritt 4
Stellen Sie die Ofentemperatur nach ca. 75 Minuten auf 450 F ein. Fahren Sie mit dem Braten des Huhns für weitere 10 bis 20 Minuten fort, wenn es nötig ist, um die Innentemperatur auf 165 F in der Mitte des dicksten Teils der Brust und des innersten Teils des Oberschenkels zu bringen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um zu bestätigen, dass das Geflügel sicher durchgegart ist.
Schritt 5
Das Hähnchen aus dem Bräter auf eine Servierplatte geben. Lassen Sie es für 10 bis 15 Minuten ruhen, damit sich die internen Säfte absetzen können. Schneiden Sie die Schnur von den Beinen ab und servieren Sie Ihre Mahlzeit.
Dinge, die du brauchen wirst
- Bratpfanne
- Aluminiumfolie
- Nonstick-Spray
- Papiertücher
- Aromastoffe
- Kochbürste
- Speiseöl
- Garne kochen
- Fleischthermometer
- Servierplatte
Warnungen
- Kochen Sie kein ganzes gefrorenes Huhn in einem Slow-Cooker oder einer Mikrowelle. Lagern Sie das aufgetaute Huhn bei oder unter 40 ° F und verwenden Sie es innerhalb von zwei Tagen nach dem Auftauen. Lassen Sie das Huhn nicht länger als zwei Stunden bei Zimmertemperatur oder länger als 1 Stunde bei Temperaturen über 90 Grad.
