Für viele bedeutet der Akt des Aufstehens am Morgen den süßen Geruch von Kaffee. Aber süß beschreibt Kaffee eigentlich nicht wirklich. Schwarzer Kaffee, ein Begriff, der verwendet wird, um Kaffee ohne irgendwelche Zusätze zu beschreiben, stimuliert oft einen sauren, wenn nicht sogar bitteren Geschmack, abhängig von der Art der Kaffeebohne und der Röstmethode. Um den Geschmack zu entfernen und den Geschmack zu versüssen, fügen viele Zucker hinzu. Hinzufügen von Zucker fügt jedoch Kalorien hinzu. Um zusätzliche Kalorien und das daraus resultierende zusätzliche Gewicht zu vermeiden, bieten viele Arten von Zuckeraustauschstoffen eine gesunde Alternative.
Künstliche Süßstoffe
Künstlicher Süßstoff beschreibt eine Gruppe von Zuckeraustauschstoffen, die durch synthetische Prozesse - also in einem Labor - hergestellt werden. Obwohl sie synthetisch sind, stammen einige von natürlichen Substanzen. Da die meisten künstlichen Süßstoffe wenig zu keinen Kalorien hinzufügen, fügt MayoClinic.com ihre Verwendung in Kaffee mit Süße hinzu, ohne unerwünschte Kalorien hinzuzufügen. Daher helfen künstliche Süßstoffe, das Gewicht zu kontrollieren. Darüber hinaus können Patienten mit Diabetes künstliche Süßstoffe verwenden, und sie bieten auch den Vorteil, dass sie nicht zu Karies beitragen.
Herkömmliche künstliche Süßstoffe, die für den Tischgebrauch in Getränken wie Kaffee verfügbar sind, umfassen Acesulfam-Kalium, Aspartam, Saccharin und Sucralose. Einige Tierstudien deuten darauf hin, dass Süßstoffe, wie Saccharin, zu Krebs beitragen können, aber Studien, die am Menschen durchgeführt wurden, unterstützen diese Ergebnisse nicht, so die American Heart Association. Die US-amerikanische Food and Drug Administration genehmigt die Verwendung dieser künstlichen Süßstoffe, so dass Kaffeetrinker ein gesunder Ersatz für Zucker sind.
Zuckeralkohole
Ein Zuckeralkohol ist ein Kohlenhydrat, das in Obst und Gemüse vorkommt und trotz des Namens keinen Alkohol enthält. Hersteller von verarbeiteten Lebensmitteln verwenden häufig Zuckeralkohole, wie Mannitol oder Sorbit, als Ersatz für Zucker. Ein Zuckeralkohol, der für den Tischgebrauch verfügbar ist, Stevia, kommt von einem Kraut, das in den tropischen Regionen von Nord- und Südamerika ursprünglich ist. Obwohl Stevia süßer als Zucker ist, bietet es keine zusätzlichen Kalorien und ist somit eine potenziell gesündere Alternative zu Zucker. Wenn Sie Ihren Morgenkaffee mit Stevia süßen, verwenden Sie ihn sparsamer als Zucker, um Geschmack, Körper und Aroma des Kaffees nicht zu verlieren.
Natürliche Süßstoffe
Natürliche Süßstoffe können zum Süßen von Getränken, einschließlich Kaffee oder Tee, oder zur Herstellung von Backwaren wie Kuchen oder Keksen verwendet werden. Gewöhnliche natürliche Süßstoffe sind Honig, Ahornsirup, Ahornzucker oder Melasse. Diese natürlichen Süßstoffe; enthalten jedoch immer noch Kalorien, genau wie Zucker, also keine zusätzlichen gesundheitlichen Vorteile gegenüber der Verwendung von Zucker. Einige weniger bekannte natürliche Süßstoffe können gesundheitliche Vorteile bieten. Kokoszucker, der aus der Kokospalmen-Zuckerblüte gewonnen wird, enthält nützliche Nährstoffe wie B-Vitamine, Kalium, Magnesium, Zink und Eisen. Obwohl es immer noch ein Kohlenhydrat ist, kann es den Blutzuckerspiegel nicht so stark erhöhen wie herkömmlicher Zucker, so dass Diabetiker es verwenden können. Es enthält auch weniger Kalorien als herkömmlicher Zucker. So süß an diesem Morgen Tasse Kaffee muss nicht zu Pfund hinzufügen.
