Die Kontrolle der Etiketten und die genaue Beachtung der Zutaten ist eine Lebenseinstellung, wenn Sie empfindlich auf Lebensmittelzutaten oder -zusätze reagieren. Mononatriumglutamat verursacht Berichten zufolge eine Reihe von Symptomen bei empfindlichen Personen, obwohl nicht nachgewiesen wurde, dass MSG die Ursache ist. Manche Menschen berichten von Kopfschmerzen, Taubheit, Brustschmerzen und Schwitzen nach dem Verzehr von MSG-haltigen Lebensmitteln. Wenn dies Ihre Situation beschreibt, ist es am besten zu wissen, welche Lebensmittel MSG enthalten, so dass Sie Ihre Exposition reduzieren können.
Es ist überall
Die vielleicht bekannteste Verwendung von MSG ist in Restaurants, die chinesisches Essen servieren. Die Wahrheit ist jedoch, dass MSG in einer Vielzahl von verarbeiteten, verpackten und Restaurant-Lebensmitteln zu finden ist, so dass es nicht exklusiv für chinesische Restaurants ist. MSG wird zu Lebensmitteln hinzugefügt, um seinen Geschmack zu verbessern, so dass Sie sich seine Fülle in der amerikanischen Nahrungsmittelversorgung vorstellen können. Darüber hinaus kommt MSG in bestimmten Lebensmitteln natürlich vor, so dass Sie diese Arten von Lebensmitteln auch vermeiden müssen, wenn Sie besonders empfindlich sind.
Verpackte und verarbeitete Lebensmittel
Kartoffelchips, Tiefkühlgerichte, Aufschnitt, Bratensaft, Ranch-Dressing, Snacks mit Salzgeschmack, wie auch immer; Jeder dieser Artikel kann MSG enthalten. Da MSG zu vielen verpackten und verarbeiteten Lebensmitteln hinzugefügt wird, ist es fast unmöglich, sie alle aufzulisten, geschweige denn sie beim nächsten Einkaufsbummel zu erinnern. Seien Sie wachsam und lesen Sie Lebensmitteletiketten, um nach verdächtigen Zutaten zu suchen. Inhaltsstoffe, die MSG enthalten, können als hydrolysiertes Protein, autolysierte Hefe, Glutaminsäure und Hefeextrakt aufgeführt werden. Fermentierte verpackte Lebensmittel sind wie Sojasauce auch schuld.
Restaurants
Bevor Sie in diesen Fastfood-Burger oder gebratenes Huhn beißen, wissen Sie, dass diese Lebensmittel MSG enthalten können. Fast-Food-Restaurants verwenden häufig MSG, um den Geschmack von Chicken Nuggets bis hin zu Gewürzen, die auf einigen Pommes verwendet werden, zu verbessern. Sogar Gaststätten können MSG zum Aromatisieren von Speisen verwenden. Einige Restaurants werben mit "No MSG" auf ihrer Speisekarte. Wenn es nicht erwähnt wird, erkundigen Sie sich vor der Bestellung.
Andere mögliche Täter
Einige Nahrungsmittel enthalten freies Glutamat - das aus dem Abbau von Protein entsteht -, das sich mit freiem Natrium verbinden und MSG bilden kann. Wenn Sie besonders empfindlich sind, müssen Sie Lebensmittel mit natürlich vorkommenden MSG vermeiden. Zu diesen Lebensmitteln gehören Kartoffeln, Erbsen, Tomaten und Tomatensaft, Pilze, Trauben, Traubensaft und andere Fruchtsäfte sowie Käse wie Parmesan und Rocquefort. Beurteilen Sie zuerst Ihre Toleranz; Sie würden nicht unnötig gesunde Lebensmittel wie Pilze, Trauben und Tomaten ausschneiden.
