Gesundes Essen kann mit der Wahl des Kochgeschirrs beginnen. Es gibt eine Vielzahl von Pfannen zur Auswahl in einer Reihe von Preisen. Sprechen Sie mit Ihrem Ernährungsberater, um die beste Wahl für Sie zu besprechen - Sie können Pfannen finden, die Ihre Aufnahme bestimmter Nährstoffe erhöhen, Sie vor Bakterien und Allergien schützen und Ihnen helfen, weniger Kalorien und weniger Fett zu konsumieren.
Gusseisen
Gusseiserne Bratpfannen, Suppentöpfe und andere Pfannen sind eine ausgezeichnete Wahl für Menschen mit Anämie oder für alle, die mehr Eisen in ihrer Ernährung benötigen. Bildnachweis: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images Gusseisen-Bratpfannen, Suppentöpfe und andere Pfannen sind eine ausgezeichnete Wahl für Menschen mit Anämie oder für diejenigen, die mehr Eisen in ihrer Ernährung benötigen - das Eisen in diesen Pfannen erhöht den Eisengehalt von Lebensmitteln, die darin gekocht werden. Eine in der Zeitschrift "Journal of Human Nutrition and Diätetics" vom August 2003 veröffentlichte Studie zeigt, dass die Verwendung von Gusseisentöpfen den anämischen und eisenarmen Menschen in Entwicklungsländern hilft, ihre Hämoglobinkonzentration zu erhöhen. Forscher theoretisieren, dass das Bemühen, Leute in diesen Ländern über den Gebrauch des gusseisernen Kochgeschirrs zu unterrichten, Anämie senken könnte. Die Weltgesundheitsorganisation stellt fest, dass Eisenmangel eine Epidemie - die häufigste Ernährungsstörung - auf der ganzen Welt ist und gusseiserne Pfannen zu einer gesunden Wahl macht.
Antihaft
Die Verwendung von Antihaftpfannen ist eine gesunde Option, wenn Sie Diät halten - die Antihaft-Oberfläche ermöglicht es Ihnen, beim Kochen weniger Öl oder Butter zu verwenden. Bildnachweis: tycoon751 / iStock / Getty Images Die Verwendung von Antihaft-Pfannen ist eine gesunde Option, wenn Sie Diät halten - die Antihaft-Oberfläche ermöglicht es Ihnen, weniger Öl oder Butter beim Kochen zu verwenden, was dazu beitragen kann, Kalorien und Fett in Ihrem Speiseplan zu reduzieren. Allerdings wurden einige Antihaft-Oberflächen unter bestimmten Bedingungen mit Krankheiten in Verbindung gebracht, so dass es wichtig ist, nur sicheres Antihaft-Kochgeschirr zu wählen. Teflon zum Beispiel beginnt sich zu zersetzen, wenn Antihaftpfannen überhitzt werden - über 500 F. Verwenden Sie Pfannen nur gemäß den Herstellerrichtlinien, um zu verhindern, dass die Oberfläche der Pfanne abblättert und sich mit den Speisen vermischt, die Sie kochen. Robert L. Wolke, Ph.D., emeritierter Professor für Chemie an der Universität von Pittsburgh, sagt der Zeitschrift "Good Housekeeping", dass Antihaftpfannen insgesamt sicher sind.
Rostfreier Stahl
Manche Leute bevorzugen Edelstahlpfannen zum Kochen, weil sie haltbar sind und nicht beflecken. Bildnachweis: Push / Photodisc / Getty Images Einige Leute bevorzugen Edelstahlpfannen zum Kochen, weil sie haltbar sind und keine Flecken hinterlassen, aber sie bieten auch eine gesunde Option für Kochgeschirr - diese Pfannen haben eine nichtporöse Oberfläche. Die glatte Oberfläche verhindert das Wachstum von Bakterien, die in kleinen Vertiefungen auf anderen Pfannenoberflächen Wurzeln schlagen können. Außerdem reagieren sie nicht auf säurehaltige Lebensmittel wie einfache Aluminiumpfannen, was für viele Menschen eine gesunde Option ist.
Glas
Einige Menschen haben Allergien gegen Metalle, so Glasschalen zu wählen ist eine gute Option für diese Personen. Laut einer Studie, die im Februar 2010 in der "Chemical Research in Toxicology" veröffentlicht wurde, sind die häufigsten Metallallergien Nickel, Kobalt, Chrom, Gold und Palladium.
