Leute mit der Form der Arthritis, die Gicht genannt wird, werden normalerweise gesagt, um ihre Aufnahme von diätetischen Substanzen zu begrenzen oder zu verringern, die Purine genannt werden. Bohnen haben einen relativ hohen Puringehalt. Jedoch scheint der Purin-Gehalt von Bohnen und anderem Gemüse die Gicht-Symptome nicht zu verschlimmern, und Menschen mit Gicht können wohl gebackene Bohnen essen.
Hintergrund
Purine sind Substanzen, die helfen, die Grundstruktur Ihrer Gene zu bilden, und jede Zelle in Ihrem Körper enthält Purinmaterialien. Eine Vielzahl von üblichen Lebensmitteln enthalten auch mindestens einige Purine. Wenn Sie Purine essen, bricht Ihr Körper sie ab und bildet eine Substanz namens Harnsäure. Bei Menschen mit Gicht baut sich Harnsäure abnorm auf und löst die Bildung von Kristallen aus, die sich im großen Zeh und anderen Gelenken festsetzen und Schmerzen verursachen. Nahrungsmittel mit einem hohen Proteingehalt haben typischerweise auch einen relativ hohen Puringehalt.
Tierbasierte Purine
Gicht-Symptome sind eindeutig mit dem Verzehr von tierischen Proteinen verbunden, die einen besonders hohen Puringehalt aufweisen. Tierische Lebensmittel, die besonders mit der Verschlechterung der Gicht verbunden sind, umfassen Schweinefleisch, Lamm, Rindfleisch, Thunfisch, Jakobsmuscheln, Hummer und Garnelen. Andere tierische Lebensmittel mit bemerkenswert hohem Puringehalt sind Sardellen, Hering, Makrelen und Innereien wie Leber. Laut einer Langzeitstudie, die 2004 im "New England Journal of Medicine" veröffentlicht wurde, haben Männer, die reich an rotem Fleisch und Meeresfrüchten verzehren, eine um 40 bis 50 Prozent höhere Wahrscheinlichkeit, an Gicht zu erkranken als diejenigen, die wenig Nahrung zu sich nehmen .
Pflanzliche Purine
Der Konsum von Bohnen scheint keine Gichtanfälle auszulösen, so die Autoren der im "New England Journal of Medicine" veröffentlichten Studie. Darüber hinaus ist der Verzehr anderer hochreiner Pflanzen - einschließlich Pilze, Erbsen, Spinat und Blumenkohl - nicht mit einer Verschlechterung der Gicht-Symptome verbunden. Menschen mit Gicht sollten stark purinhaltige Tiernahrung durch Bohnen und andere pflanzliche Proteine ersetzen. Zusätzlich zu der Möglichkeit, gichtbedingte Symptome zu reduzieren, kann der Verzehr von pflanzlichen Proteinen Ihren Gehalt an gesättigten Fetten reduzieren, was indirekt mit dem Beginn von Gicht und Fettleibigkeit in Verbindung steht.
Überlegungen
Der Verzehr von Zucker kann laut der Ausgabe von "Diabetes" vom Oktober 2013 direkt zu einer Erhöhung des Harnsäurespiegels führen. Da gebackene Bohnenrezepte normalerweise eine bestimmte Form von Zucker enthalten, kann der Verzehr von gebackenem Bohnenkonsum für Menschen mit Gicht ein gewisses Risiko bedeuten. Es gibt keinen wissenschaftlichen Konsens über die harnsäurebedingte Wirkung von Zucker.Zusätzlich zur Verringerung Ihrer Aufnahme von tierischen Proteinen und zur Erhöhung Ihrer Aufnahme von pflanzlichen Proteinen können Sie zur Verringerung Ihrer Gicht-Symptome oder Gicht-Risiken auch die Wasseraufnahme und den Verzehr erhöhen fettarme oder fettfreie Molkerei, Vermeidung oder Begrenzung des Alkoholkonsums und Erhöhung der Aufnahme von komplexen Kohlenhydraten.Bitte konsultieren Sie Ihren Arzt für weitere Informationen über die Gicht-bezogene Wirkung von Bohnen und anderen pflanzlichen Proteinen.
