Moleküle können in zwei Arten unterteilt werden: Es gibt solche, die polar sind und magnetisch positive und negative Pole wie Wasser haben. Unpolare Moleküle sind der zweite Typ und umfassen Lipide. Diese fettartigen Moleküle vermischen sich nicht gut mit polaren Molekülen - wie Öl auf Wasser. Lipide spielen eine wichtige Rolle beim Funktionieren der Zellen und der Gesundheit des Körpers; Übermäßige Lipide im Blut sind mit ungünstigen gesundheitlichen Bedingungen verbunden.
Lipid-Funktionen in Zellen
Auf zellulärer Ebene funktionieren Lipide, um Energie zu speichern, Zellen zu schützen und Signalmoleküle zu bilden. Fettmoleküle enthalten 9 Kalorien pro Gramm, die dichter sind als Kohlenhydrate oder Proteine. Das Fett kann in Zellen gespeichert und für Energie verwendet werden, wenn der Körper eine Quelle von Kalorien benötigt, die nicht ausreichend durch die Nahrung zugeführt werden. Der Abbau von Lipiden kann zur Bildung von ATP, dem Hauptenergieträgermolekül des Körpers, beitragen. Lipide schützen Zellen, indem sie den größten Teil der Zellmembran bilden. Die Zellmembran, die die Zelle umgibt, ist analog zur Haut. Da es unpolar ist, dringen die polaren Flüssigkeiten auf Wasserbasis innerhalb und außerhalb der Zelle nicht in die Membran ein. Schließlich werden Lipide verwendet, um Hormone und andere Botenstoffe herzustellen, die den Zellen mitteilen, welche Funktionen sie ausführen sollen.
Arten von Lipiden
Übliche Arten von Lipiden umfassen Fettsäuren, Triglyceride und Cholesterin. Fettsäuren sind lange unpolare Kohlenstoffketten mit Sauerstoff am Ende. Triglyceride haben drei lange Fettsäuren, die an das niedermolekulare Glycerin gebunden sind. Cholesterin ist eine ringförmige Struktur, die meist unpolar ist, aber auch ein polares Ende hat. Im Blut sind diese Lipidmoleküle an Proteine gebunden, um Moleküle zu bilden, die Lipoproteine genannt werden. Zwei der bekannteren Lipoproteine umfassen Low-Density-Lipoprotein oder LDL, bekannt als "schlechtes Cholesterin" und High-Density-Lipoprotein, oder HDL, bekannt als das gute Cholesterin.
Lipide in der Diät
Lipide auf Lebensmitteletiketten sind als Fette und Cholesterin aufgeführt. Es gibt Fette, die schlecht für Sie sind und solche, die gut oder besser für Sie sind. Sie sollten gesättigte und Transfette vermeiden. Einfach ungesättigte Fettsäuren und Transfette sind besser für Sie. Cholesterin sollte in der Diät begrenzt sein. Obwohl es wichtig ist, die Flexibilität der Zellmembran zu erhalten und Steroidhormone herzustellen, ist die Leber in der Lage, genug davon zu synthetisieren; Überschüssiges Cholesterin in der Ernährung, zusammen mit gesättigten und trans-Fettsäuren erhöhen das Risiko von Krankheiten.
Komplikationen von hohen Lipiden
Hohe Konzentrationen von Triglyceriden, LDL und Gesamtcholesterin im Blut sind mit ungünstigen gesundheitlichen Bedingungen verbunden. Diese Substanzen können sich in den Geweben ansammeln. Sie tragen zur Verengung und Verhärtung der Arterien, Arteriosklerose genannt, bei. Dies erhöht die Chancen, eine Einschränkung der Blutversorgung der Extremitäten zu entwickeln, die als periphere Gefäßerkrankung bekannt ist; Einschränkung des Blutflusses in den Darm, bekannt als intestinale Angina; Nierenschäden; Herzinfarkte und Schlaganfälle.
